Советская кухня

Пасхальный кулич. Классический рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года выпуска. По мнению миллионов хозяек, это самый лучший рецепт, проверенный временем. По нему пекут куличи из года в год с неизменно прекрасным результатом. Выпечка вкусная, сдобная и ароматная. Я тоже решила приготовить кулич по старой кулинарной книге и рассказываю, что получилось. Ниже привожу руководство из самого рецепта и свои комментарии по ходу приготовления. Набор продуктов стандартный. Сам процесс замеса состоит из опары, основного замеса и расстойки в формах...

Сегодня будем готовить суп харчо с рисом, томатной пастой и помидорами. Это не классический грузинский, а его советская интерпретация, прижившаяся на просторах стран бывшего СССР. Причина тому — простые ингредиенты, доступные (без орехов и без тклапи, зато с картошкой), которые дают вкусовое сочетание, привычное для нашего вкуса. Рецепт настоящего грузинского супа харчо смотрите по ссылке. Общее время: 3 часа | Время приготовления: 2 часа Выход: 3 л | Калорийность: 55.05 кКал на 100 г Мясо на косточке...

Классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей и картофелем пай. Салат «Гнездо глухаря» украсит собой любой праздничный стол. А все благодаря оригинальному оформлению в виде птичьего гнезда с яйцами. В классическом рецепте используют такие продукты: куриное филе (отваренное, обжаренное или запеченное), репчатый лук, вареные яйца, свежие или маринованные огурцы. В принципе, вы можете сделать основу салата любой, какая вам нравится. Здесь главное — подача. Чтобы сделать «птичье гнездо», картофель...

Готовим домашние рыбные палочки — на сковороде и в духовке. Рыбные палочки можно готовить из любой рыбы: хека, минтая, речной. Филе пропускаем через мясорубку, формируем из фарша палочки, панируем в сухарях, а затем жарим или запекаем. Также рыбные палочки в панировке можно заморозить, тогда у вас под рукой всегда будет полуфабрикат. Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 16 штук | Калорийность: 240 кКал на 100 г Ингредиенты минтай или хек – 1 кг яйцо – 1 шт. соль – 0,5 ч...

Рецепт чайной колбаски из печенья родом из советского прошлого. Простой, но вкусный десерт без выпечки. Готовится за 15 минут плюс 3-4 часа на охлаждение. Как и у любого другого популярного «народного» рецепта, у этого десерта есть вариации. Некоторые хозяйки добавляют сгущенку или растопленный шоколад, кладут разные сухофрукты. Мы же приготовим по самому простому и, на мой взгляд, удачному рецепту — «без ничего лишнего», из доступных продуктов, которые найдутся на любой кухне. Для чайной колбаски...

Многие советские мамы слышали от своих детей, что в школе котлеты готовят намного вкуснее, чем дома. В чем секрет этого «шедевра общепита», что даже маленькие привереды всячески его хвалили? Как ни странно, «тот самый вкус» прост: знаменитые котлеты состоят из солидной порции черного хлеба, причем, соотношение хлеба и фарша 1:1. Конечно, здесь многое зависит от вида используемого хлеба, в идеале это должен быть старый добрый «кирпич». Постарайтесь купить такой и порадуйте свое чадо, а заодно и сами вспомните беззаботные годы, приготовив котлеты, как в школьной столовой...