Праздники

Обязательным пасхальным блюдом является пасха — блюдо из творога с большим количеством сливочного масла и сахара, спрессованное в виде усеченной пирамиды. На боковых сторонах пасхи изображается крест и буквы «ХВ» (Христос Воскресе). Творожная пасха символизирует собой Гроб Господень и замещает на праздничном столе ветхозаветного пасхального агнца. Пасха бывает трех видов: сырая (готовят прессованием творога без дальнейшей тепловой обработки), вареная (на пару) и запеченная в духовке. Сырые...

Бабы выпекают из сдобного теста, для которого используют большое количество яиц и муку только высшего сорта. Пропитывают их ромом, коньяком, вином, сиропом. Выпекают бабы в особых зубчатых формах, которые предварительно смазывают растопленным сливочным маслом и слегка посыпают мукой. Температура выпечки 180°С. Вынимать бабу из формы можно только после того, как она полностью остыла. Вынув из формы, бабу кладут на пергамент или бумагу дном вверх, после чего пропитывают и посыпают сахарной пудрой, украшают кремом или глазурью...

Рост популярности домашней выпечки способствует увеличению ассортимента декоративных элементов, глазури и посыпок, которыми кондитеры-любители украшают свои творения. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАСТИКИ, ГЛАЗУРИ И ДЕКОРАТИВНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ Более плотная сахарная мастика и более пластичная цветочная паста представляют собой сахарные массы. Их раскатывают, растапливают, превращают во всевозможные фигурки и узоры. Держите неиспользуемую часть мастики или пасты в пакете, поскольку они очень быстро высыхают и твердеют...

Творожная пасха - одно из центральных обрядовых блюд на пасхальном столе, к тому же очень вкусное. Украсьте пасху по своему вкусу. Ингредиенты для пасхи 125 г сливочного масла (размягченного) 500 г творога 125 г мелкокристаллического сахара 1/2 ч. л. ванильного экстракта измельченная на терке цедра сок 1 лимона 150 мл жирной сметаны 50 г рубленого миндаля 50 г изюма 25 г цукатов (порубить) для украшения сушеные и засахаренные фрукты (цельные) бланшированные ядра миндаля Утварь цветочный...

Это чудесное печенье вызовет улыбку на лице любого малыша, к тому же ребятишек можно привлечь к украшению выпечки. Используйте форму для печенья в виде цыпленка, нарисованную на этой странице. ПРИМЕРНО НА 20 штук ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ: 30 минут ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10-12 минут ВРЕМЯ ОСТЫВАНИЯ: 1 час ВРЕМЯ ЗАСТЫВАНИЯ: 1 час ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 190 °C Ингредиенты для печенья 125 г сливочного масла (размягченного) 125 г мелкокристаллического сахара 225 г муки + для раскатки 1 ст...

На Пасху в Польше традиционно пекут мазурки - песочную выпечку с фруктовой, ореховой или шоколадной начинкой. Подавайте, нарезав небольшими порциями, поскольку мазурек очень питателен. История происхождения МАЗУРЕК Эта выпечка «родом» из исторической области Мазовия, Польша, популярная настолько, что вариантов рецептов и начинок не счесть — варенья и джемы, свежие или припущенные фрукты, сухофрукты, орехи, шоколад. Хотя чаще всего хозяйки выкладывают начинку на песочную основу, иногда можно отведать и дрожжевые мазурки...