Десерты

Конечно, речь про пошированные - медленно сваренные - груши. И раз уж мы готовим десерт, сварены они должны быть не в воде.:) В чём можно сварить груши? Усилить аромат помогут специи и цедра. Их совершенно не обязательно добавлять строго по рецепту, ориентируйтесь на свой вкус. Сахар во всех моих рецептах уменьшен в сравнении с рекомендованными пропорциями. Вкус от этого только выигрывает, а вот сироп получается довольно жидким, что логично. Если нужен густой сильно сладкий сироп, увеличивайте количество сахара...

Мой тирамису нельзя назвать аутентичным итальянским десертом, это скорей вольная интерпретация. Он состоит из печенья савоярди, пропитанного кофе, и сливочно-сырного крема с ликёром. У меня сегодня день рождения, поэтому ликёра в честь праздника будет много, готовьтесь.:) Чтобы не готовить тирамису с сырыми яйцами, можно сделать крем на основе pate a bombe или вообще исключить желтки. В первом случае нужно будет нагреть яйца до температуры 60 градусов, что значительно ниже порога пастеризации. Во...

Груши в пряном чайном сиропе с апельсином я готовила специально для тех, кто просил безалкогольный вариант этого десерта. На моём сайте давно есть отличные рецепты груш в глинтвейне и в белом вине с шафраном и кардамоном. Мне они нравятся больше, да и спирт успевает выпариться во время варки. Но у читателей, которые вообще не покупают алкоголь, должна быть достойная альтернатива.:) Количество сахара в таких рецептах я варьирую на свой вкус в зависимости от кислотности жидкости. Традиционно в сироп...

Подробный рецепт

Рассказываю о том, как приготовить домашнее мороженое всего из 2 ингредиентов и при желании превратить его во вкусный торт как на фото.