Мясо и рыба

Сибас — ужин за 25 минут ⠀ - Сибас - Соль - Перец - Тимьян - Лимон ⠀ 1. Удаляем внутренности и жабры. Чешую я не чищу, запекаю прямо с ней. ⠀ 2. Расстилаем фольгу, выкоплываем рыбу целиком, со всех сторон и внутри обмазываем специями. ⠀ 3. Заворачиваем рыбу в фольгу. ⠀ 4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. ⠀ 5. Подаём прямо в фольге с долькой лимона😁 Кожа легко отстаёт от филе, костей в рыбе мало, идеальный ленивый ужин. ⠀ Приятного аппетита ♥️

ВЕТЧИНА В ДУХОВКЕ. Простой рецепт, который получится даже у ребёнка! ⠀ • Индейка — 1 кг (у меня было бедро) • Ледяная вода — 100 мл • Соль поваренная — 10 г соли • Соль нитритная — 10 г • 1/2 ч.л молотого кориандра • 1/2 ч.л молотого перца • 1/2 ч.л паприки копчёной ⠀ Из дополнительного понадобится ПАКЕТ для выпечки и ветчинница. ⠀ 1) Половину мяса нарезаем некрупными кубиками или пластинками, другую часть пропускаем через мясорубку или блендерим. Выкладываем заготовку в таз для вымешивания. ⠀ 2) Добавляем специи, воду и вымешиваем холодное мясо до белковых нитей 15 минут руками (в рецепте было предложено заменить руки на 7 минут тестомесом) Фарш не должен успеть нагреться. Если нагрелся — в холодильник остыть и продолжить вымешивать (!) ⠀ 3) Отправляем фарш на отдых в холодильник часов на 12-20 ⠀ 4) В ветчинницу кладём пакет для запекания, выкладываем заготовку, завязываем пакет и фиксируем ветчинницу. ⠀ 5) Ставим наш шедевр духовку на два часа на 70 градусов и на два часа на 95 градусов. ⠀ 6) Достаём и даем полностью (!) остыть. У меня она ночь лежала в холодильнике) ⠀ Вы великолепны! Приятного аппетита ♥️