Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ Знаменитый тайский суп Том Ка или Том Кха или даже полное его название – Том Кха Кай (Tom Kha Kai ). Приставка «кай» означает, что суп варят с добавлением курицы. Потому что Том Кха готовят еще с рыбой - Tom Kha Plā, с креветками - Tom Kha Kûng, с бамбуком - Tom Kha Mị̂p̄hị̀, со свининой Tom Kha - Neụ̄̂x h̄mū и с морепродуктами - Tom Kha Xāh̄ār thale. Ингредиенты к супу могут варьироваться, но вот что в этом супе точно должно быть всегда, так это корень галангала, он же «тайский имбирь», потому что, является «родственником» имбиря...

ИНГРЕДИЕНТЫ Подготовила все продукты. Первым делом занимаюсь горохом. Он у меня был замочен в воде на ночь. Теперь избавлюсь от пены, как известно, при варке гороха ее образуется достаточно много. Итак, засыпаю горох в кастрюлю, вливаю воду, чтобы закрывала горох на 2-3 см и ставлю на плиту. Как только набегает много пены, а это происходит непосредственно перед закипанием, сливаю всю воду, горох откидываю на дуршлаг и хорошо промываю. Повторяю действия второй раз - заливаю водой, даю закипеть, сливаю воду, промываю горох...

Ингредиенты Для приготовления фрикаделек потребуется: Для приготовления заварных клецков потребуется: В бульон: Нежнейшие, просто тающие во рту, воздушные клёцки, добавят новых красок супу с фрикадельками. Собрала ингредиенты. В говяжий фарш добавила тертую морковь, нарезанные лук, петрушку и перец чили, посолила. Сформировала фрикадельки. Вскипятила в кастрюле около двух литров воды, добавила соль, горошины душистого перца и лавровый лист. Фрикадельки опустила в кипящую воду и оставила вариться на среднем огне, снимая, в процессе варки, образующуюся пену...