Стоит ли покупать? Обзоры продуктов из Пятёрочки и других магазинов

Я посчитал чеки за август и нашёл три статьи расходов, которые срезал без потерь. Мы не отказались от мяса, сыра и домашних пирогов, просто перестали переплачивать за спешку, лишние упаковки и продукты, которые залеживаются в холодильнике. За месяц получилось примерно 3 000 рублей. Сумма зависит от цен в конкретном городе и размера семьи, но сами правила работают почти на любой кухне. Раньше я покупал продукты по привычке. В понедельник брал курицу, овощи и сметану, хотя часть этого уже лежала дома...

Я думал, что шефы обходят магазинную кабачковую икру из снобизма. Мол, привыкли к ресторанной кухне и банку за сто рублей даже не откроют. Но знакомый шеф объяснил всё на своей кухне гораздо проще: кабачки тут часто вообще ни при чём. Он не утверждает, что вся готовая икра плохая. Иногда попадается вполне честная банка. Но покупает он её редко, потому что по этикетке и первой ложке быстро понимает, где сэкономили на вкусе. Главный вкус хорошей икры дают запечённые или долго тушёные кабачки, морковь, лук и томаты...

Помню, как в первый раз пытался замариновать лук для селёдки и налил эссенцию «на глаз». Лук получился такой ядрёный, что есть было невозможно. А ведь уксус нужен для многих рецептов: маринованные грибочки, салаты, капуста, домашние соленья на стол, да и много ещё для чего. И желательно 9% или 6%, а то и трёх. А в шкафу стоит бутылочка эссенции 70%, и каждый раз думаешь: как же её правильно развести. Давайте раз и навсегда разберёмся с этой арифметикой. Нужна именно математика, а не интуиция. Базовая информация: Важно: работайте аккуратно...

Сколько раз вы стояли перед полкой в магазине и думали: "Что же взять, соду или разрыхлитель или и того и другого?" Ниже разберёмся, в чём же разница между этими продуктами и в какой выпечке их лучше применять. Сода (натрий двууглекислый): Это щёлочь в чистом виде. Чтобы она начала работать и выделять пузырьки углекислого газа (которые и поднимают тесто), ей нужна кислота. Поэтому соду добавляют в тесто, где уже есть кислые компоненты: кефир, сметана, йогурт, лимонный сок, уксус, кислые ягоды. Разрыхлитель...

Давайте разберёмся, что именно может попасть на нашу тарелку вместе с куриным мясом из популярных супермаркетов: Как уменьшить содержание вредных веществ в курином мясе Можно ли самому дома ощутимо снизить количество “химии” в куриной тушке? Многие народные способы получили широкое распространение, но не все они действительно эффективны. Как делать: мясо помещают в холодную воду минимум на 1–2 часа, меняя воду несколько раз. Работает ли? Частично: так можно немного уменьшить количество водорастворимых веществ (например, часть консервантов или соли из инъекций)...

Рубленое мясо, свежая зелень, ручная работа – такие хинкали от бренда «сибирская коллекция», будем готовить и пробовать. Консервантов и прочей химии в составе не наблюдается – хорошо, только мясо, лук, зелень, приправы и специи. Тесто из муки высшего сорта. Можно отваривать, готовить на пару. Открываем упаковку, внутри полкило хинкали. Готовить будем в сковородке с добавлением масла и воды, получится что-то среднее между жаркой и пароваркой. Просто, такой способ готовки мне нравится больше. Льём в сковороду немного масла (буквально пару ложек) и выкладываем наши хинкали...