Готовлю сыры

Всем привет мои дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу поделится впечатлением о моих сырах которые я уже готовила в 2025 году и попробовала. Кроме полутвердых и твердых сыров я готовила мягкие и сыры с мытой коркой, их было не так много...

Всем привет мои дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу поделится впечатлением о моих сырах которые я уже готовила в 2025 году и попробовала. Первый сыр с которого у меня началось все, это была "козья Качотта" и выдержана два месяца. Очень необычный вкус, сливочный и была небольшая терпкость (может конечно у меня в процессе что-то не то получилось), но мне понравилась. В моей семье также понравилась из коровьего молока "Качотта с вяленными томатами", она вообще обладала сливочным вкусом с небольшой кислинкой, которую ей придавали вяленые томаты...

Всем привет мои дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу с вами поделится приготовлением сыра "Бри". Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока. Своё название он получил от французской провинции Бри, расположенной в центральном регионе Иль-де-Франс, недалеко от Парижа...

Всем привет мои дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу с вами поделится приготовлением сыра Горгонзола. Для приготовления сыра нам понадобится: кастрюля для приготовления сыра (у меня сыроварня...

Всем привет мои дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу с вами поделится приготовлением сыра . Для приготовления сыра нам понадобится: кастрюля для приготовления сыра (у меня сыроварня на 12 литров) , кастрюля для воды, нож для нарезки сгустка, шумовка или лопатка, форма для пресса, ковшик, ситечко, термометр, пресс. Для варки сыра: фермерское молоко, хлористый кальций, сычужный фермент, закваски: термофильная закваска, анато, пропионовые бактерии, лизоцим, аромата и газообразующая закваска...

Всем привет мои дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу с вами поделится приготовлением сыра Лимбургера. Для приготовления сыра нам понадобится: кастрюля для приготовления сыра (у меня сыроварня на 12 литров) , кастрюля для воды, нож для нарезки сгустка, шумовка или лопатка, форма для пресса, ковшик, ситечко, термометр, пресс. Для варки сыра: фермерское молоко, хлористый кальций, сычужный фермент, закваски: мезофильная закваска (состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp...