Витаминная грядка

Конечно, будь моя воля, я бы весь сад засадила цветами. Но для душистой зелени и пряных трав всегда найдётся место, а для осенней особенно. У осенней зелени особый вкус, который впитал все ароматы окружающего осеннего мира. И блюда с ней особенные! Я никогда не рассказываю каков химический состав трав, они все безусловно полезные и содержат много полезных элементов. А чтобы погурманствовать, надо знать некоторые секретики выращивания. Итак, лук-батун. Он многолетний, не острый и сочный. Отрастает все лето, а начинается в апреле...

На полках сетевых магазинов зимой очень много зелени, а вот настоящий кисленький щавель очень редкий гость. Но он же такой вкусный! В детстве мне довелось увидеть заливые луга реки Озерны, покрытые зарослями щавеля. Его можно было есть сколько угодно. Самое вкусное - столбунцы - цветоносы. С них, толстеньких, очищаешь жёсткую кожуру, а нежненькую хрустящую середину смакуешь просто! Вот тогда бабушка мне говорила: "Вкусно? Чувствуешь, как витамины пищат?" А витамины и вправду как-будто пищали!...

У меня было хорошее сытое детство. Бабушка готовила разные вкусные блюда, старинные русские, мама всегда находила какие-то необычные рецепты, папа готовил без правил и очень оригинально. Но! Детям всегда нравится иное. Так вот моим любимейшим блюдом был куриный суп Подравка, в пакетике с петухом. Его необычный вкус меня манил. А секрет вкуса состоял из усилителей вкуса и сушёных сельдерея с любистоком, о которых мы и не знали. Оказывается, поклонником любистока, этой прекрасной пряности, был Карл Великий...

Моя черемша началась с одной маленькой луковички. Черемшу раньше всегда привозили из южных регионов, мы покупали её пучками на рынке и делали вкуснейший зелёный салат со сладким уксусом и подсолнечным маслом. В одном из пучков была луковка, она была посажена в землю. На следующий год вылез приличный кустик, зацвел и сбросил семена. Они проросли сдедующей весной и пошло-поехало! Теперь у меня целая грядка, которая совсем ранней весной радует глаз ярким зелёным пятном и очень быстро сьедается...

Лук-батун это очень необычное многолетнее растение. Ценность его состоит в том, что он даёт свежую и вкусную зелень на протяжении всего периода вегетации. Самые первые мощные перья вылезают весной из-под снега. А последние зелёные листья осенью закрывает первый снег. Лук-батун надо уметь выращивать. Первый раз сажают его рассадой. Семена нужно высевать примерно в середине февраля. Семена всходят дружно, главное вовремя поливать. Растения не вытягиваются, у них постоянно нарастают новые листики...