Мифы о кофе

🌞Добрый вечер! Хочу напомнить вам, что кофе если он не пережарен, очень даже полезен. И конечно если вы не пьете его на голодный желудок, а пьете после еды. Ловите факты о его пользе: 🔸Кофе обладает антиаллергическим эффектом и может защитить от астмы. 🔸Умеренное употребление кофе снижает риск возникновения болезней Паркинсона и Альцгеймера, а также сердечных заболеваний. 🔸Употребление натурального кофе минимизирует риск развития подагры у людей старше 40 лет. 🔸Натуральный кофе помогает предотвратить развитие диабета второго типа. 🔸Натуральный кофе снижает вероятность появления камней в почках и развития рака мочевого пузыря. 🔸Натуральный кофе снижает риск возникновения алкогольного цирроза печени. 🔸Умеренное потребление кофе повышает мозговую активность и повышает настроение. 🔸Чашка кофе — это 25 % дневной нормы антиоксидантов. 🔸Кофе обладает бактерицидными свойствами и предупреждает развитие кариеса. 🔸Кофе улучшает пищеварение и обменные процессы. Я насчитала 10 основных полезных свойств 👍

🧡💚 Всем привет! Сломаю стереотип сегодня, возможно! Те, кто бывал в Италии, думают, что именно там больше всего пьют кофе. 😉А на самом деле это заблуждение. Жители Северной Европы пьют кофе больше всего. Это объясняется холодным климатом и сдержанным характером. Чтобы восполнить потребность в солнце и почерпнуть энергию, скандинавы пьют много кофе. В отличие от таких теплых стран, как Италия, Испания и Франция и даже Турция, где и характер жителей более "горячий". 🧡Начнем со страны, где самая большая доля потребления по статистике кофе. 🧡 Первое место у Финляндии. 12 кг кофе в год на душу населения. Традиционный кофе, это кофе с лапландским сыром 😉. 🧡Второе место занимает холодная страна - Норвегия! Объем потребления 9,9кг на человека в год. 🧡 Третье место занимают Нидерланды. В отличие от норвежцев, которые любят черный кофе, голландцы смягчают его сливками и сахаром. На каждого жителя 8,4 кг кофе. 🧡Четвертое место занимает Словения. В этой стране приходиться 5,6 кг в год на душу населения. Пьют кофе по несколько раз в день, но с разными пряными добавками. 🧡Пятое место почётно занимает Австрия. Потребление составило 5,5 кг зёрен в год. Традиционно в Австрии после кофе подают стакан воды, газету и вкусные национальные пироги. 🧡Шестое место занимает Сербия. В эту страну кофе попал благодаря туркам, которые и открыли в 17 веке "кафаны"(кофейни). До сих пор в Сербии популярен кофе в джезве (турке). Потребление составило 5,4 кг на человека. 🧡 Седьмое место заняла опять же скандинавская страна Дания. Однажды удалось там побывать и правда, подтверждаем, пьют кофе в течение всего дня. То черный, то со сливками, а то айриш с алкоголем. А традиционный рецепт это кофе с ромом, корицей и гвоздикой! В год датчане выпивают 5,3 кг кофе на душу населения. 🧡 Восьмое место занимает пивная страна Германия! Выпивают там 5,2 кг кофе. Вот такая информация для размышления о стереотипах туризма)) Есть еще добавление, что и в двух других пивных странах, таких, как Чехия и Польша, тоже пьют кофе больше, чем в жарких странах, таких, как Италия, Франция и Испания! А кофе заваренный "прямо в чашку" весьма популярен в Польше, поэтому и получил название кофе "По-Польски". Впрочем в этом преуспели и в Израиле. Один наш клиент из соседней синагоги на Китай-городе, рассказывал, что в Израиле кофе очень популярен и заваривают его тоже "прямо в чашку" молотый, но называют его в переводе на русский "грязь"))).

🧡💚Привет всем! Кто-то из вас, добавляет в кофе молоко, чтобы смягчить действие кофеина. На самом деле, молоко не замедляет выработку адреналина и дофамина, а следовательно стимуляцию мозга. ☕ Но количество кофеина в чашке может отличаться и зависит от множества факторов: 🔸Сорта кофейных зерен. 🔸Региона произрастания. 🔸Способа обработки. 🔸Степени обжарки. 🔸Способа приготовления. Так например, чем дольше время экстракции кофе, тем он будет крепче. Кофе в турке, во френч-прессе будет крепче, чем кофе полученный в кофемашине: 🔸в (200 мл) черного кофе сваренного в турке от 100 до 300 мг. кофеина; 🔸 эспрессо(30 мл) 60–65 мг. кофеина; 🔸в порции (200/300 мл) американо, капучино и латте ±125 мг. кофеина, т.к. сколько бы не было воды, молока в напитке, делаются они на двойной дозе эспрессо. 🧡 Зато молотый кофе заваренный в чашке содержит меньше кофеина за счёт короткого времени экстракции - 3-4 мин. Хочу продолжить рассказ о факторах, которые влияют на крепость вашего кофе в чашке. 🔸Сорт кофейного зерна. Больше кофеина в робусте. В среднем в 170 мл кофе более 300 мг кофеина. В арабике кофеина примерно вдвое меньше. 🔸Регион произрастания. Наиболее высокое содержание кофеина в кофе из Африки и Ближнего Востока. Чтобы снизить потребление кофеина, лучше выбрать арабику из Латинской Америки. 🔸Способ обработки. Мытая обработка зерна содержит меньше кофеина, чем натуральная (сухая). 🔸 Степень обжарки. Существует предположение, что при сильной обжарке вследствие воздействия высоких температур кофеин частично разрушается. Однако, при сильной обжарке зерно теряет массу и значит в 100г светлой обжарке кофеина будет даже чуть меньше. Еще напомню, что если добавить в кофе кардамон, концентрация кофеина чуть уменьшится и воздействие будет мягче.

💚🧡 Привет друзья! Сегодня речь пойдет об очередном мифе маркетинга.После одной ТВ передачи, он разлетелся по всей стране ещё в 2014 году. Дескать зелёный кофе полезный антиоксидант и способствует похудению за счёт присутствия в большом количестве хлорогеновой кислоты. Что же на самом деле? 🧡Хлорогеновая кислота способствует снижению сахара в крови и влияет на обмен веществ. Однако зеленый кофе не единственный источник хлорогеновой кислоты. Ее можно получить при сбалансированном питании. Она содержится и в других продуктах: баклажанах, картофеле, семечках подсолнечника, цикории, чернике, яблоках. 😉Но когда появляется новый продукт, который обещает волшебное преображение, про другие уже забывается. А маркетологи этим конечно пользуются и запускают рекламные компании новой "волшебной таблетки ". 💚🧡 Продолжаю, друзья развенчивать миф о волшебном зелёном кофе . Одной такой компанией, проводившей исследования по воздействию зелёного кофе на организм, была Applied Food Sciences (AFS) . ❗ В результате, Федеральная торговая комиссия США провела проверку и оштрафовала компанию за нарушение правил проведения исследования на 3,5 миллиона долларов. Оказалось, что в исследовании участвовали всего 16 человек. А этого было недостаточно для такой громкой рекламной компании. Нужно ещё отметить, что зелёный кофе собирают в экзотических жарких странах в довольно антисанитарных условиях. 🌞Пока зерно сушится на открытом воздухе, могут попасть загрязнения, микробы. В том числе, зерно обрабатывается газом фосфином или другим газом-пестицидом, что тоже может оказать негативное влияние на организм. 💚Перед употреблением, от газа нужно избавиться, что и происходит при обжарке. А ещё, зелёный кофе содержит чужеродные микробы. По сравнению с обжаренным кофе влажность зеленых зерен остается 10–12 %. Это сохраняет активность бактерий, которые в экзотических странах могут отличаться от наших. Для местных жителей они привычны, ведь они сталкиваются с ними постоянно. А для нас — нет. 😉Выходит, что зеленый кофе, содержит полезные вещества, но употреблять его в пищу без термической обработки не стоит. Обжаренный кофе безопасный, потому что высокая температура уничтожает микробы и удаляет газы с поверхности зерен. 🤗 Готова помочь выбрать безопасный кофе из нашего ассортимента!