Рецепты варенья из айвы

Очень жаль, что в этом году, во время нашей экспедиции на Кавказ нам не удалось задержаться в Нальчике до 1 ноября и поучаствовать в мероприятиях, посвященных Дню рождения Кайсына Кулиева. Но, верим, что в следующем году нам удастся порадовать поклонников творчества поэта любимым вареньем Кайсына Шуваевича. Айвовым. Вкусным, красивым и невероятно ароматным. Тем более что и рецепт у нас теперь есть. К счастью, вдова поэта Элизат Кулиева с удовольствием поделилась с нами воспоминаниями о муже. Ну и рецепт варенья дала...

Айву тщательно моем губкой, чтобы снять "пушок". Затем аккуратно чистим, но не выбрасываем шкурки. Очищенную айву нарезаем кубиками, дольками - кому как нравится. Шкурки заливаем водой и варим минут 30. Сливаем. Шкурки выбрасываем, а отваром заливаем нарезанную айву, добавляем сок половины лимона, варим минут 10-15. Процеживаем через дуршлаг. Потом из отвара варим сироп. Заливаем горячим сиропом кусочки айвы и оставляем до полного остывания...

Как ни крути, как ни грусти, как ни говори, что настроение не то, но Новый Год то уже не за горами. Думаю, что за лесами, не дальше. ...