Консервация. Заготовки.

Сколько бы рецептов квашеной капусты не пробовала, этот мамин рецепт - самый лучший. Капуста всегда получается хрустящая, резкая и очень вкусная. Все, кто пробует ее хоть раз, готовят только так. Помимо вкуса, есть еще одно достоинство этого рецепта - минимум возни. Капуста сразу закладывается в банку, не нужно ее выдерживать в другой посуде, а затем перекладывать. Не потребуется гнет и много лишних манипуляций. Все просто и доступно. Щи с этой капустой восхитительные, вареники и пирожки - бесподобные...

Перепробовав множество рецептов кабачковой икры, я остановилась на этом. Рецепт подкупает своей простотой. А икра получается густая, ароматная и очень вкусная. Обжаренный лук делаем вкус особенным, морковь и томатная паста придают готовой икре насыщенный солнечный цвет. Можно обойтись и без чеснока, но, именно благодаря ему, икра очень аппетитно пахнет. Чаще всего кабачковую икру используют, как намазку на хлеб. Мой любимый вариант - кабачковая икра и сваренное вкрутую яйцо. Это очень вкусно! Видео рецепта (4 минуты) в конце статьи...

Хрустящие огурчики в кисло-сладком маринаде многим нравятся даже больше традиционных маринованных огурцов. Зерна горчицы придают маринаду неповторимый, особенный вкус. Такие огурчики напоминают те, которые продавали в магазине в советское время и назывались они "Огурцы по-чешски". Любители маринованных овощей оценят огурчики, а хозяюшки, непременно, попросят рецепт. А рецепт настолько прост, что приготовит даже начинающий кулинар. И еще один плюс этой заготовки. Огурчики спокойно можно хранить при компнатной температуре подальше от отопительных приборов...