Вкусное на Неве

Если вы ещё не знали — есть версия, что песня Шнурова «В Питере — пить» вовсе не про туризм, как сообщается в её тексте, и даже не про крепкий алкоголь, как можно ошибочно предположить после просмотра клипа. Эта песня — про чай. Недаром один из персонажей клипа несколько раз отчётливо произносит адрес одного из самых известных петербургских чайных кафе и магазинов. В общем, мысль о том, что в Питере стоит пить чай, весьма неплоха. На самом деле, в этой версии, и правда, что-то есть: в городе на Неве чай любили всегда и практически все, вне зависимости от принадлежности к какому-либо сословию...

Новосибирская кухня выросла на перекрёстке дорог и культур: кочевники принесли в неё принцип — «быстро и сытно», переселенцы — любовь к мясу и заготовкам, городская интеллигенция — изящную подачу, восточные соседи — приёмы «мяса в тесте». Три гастрономических символа города — пельмени, уха по‑обски и строганина. Об их рецептах рассказали atas.info. Простое и сочное блюдо, которое едят и в будни, и на праздники. Рецепт на 4 порции. Насыщенный рыбий бульон на нескольких видах рыбы с лёгким дымным ароматом...

Так что с изысками дальневосточной кухни можно было познакомиться только заочно — по рассказам Юрия Сенкевича в «Клубе кинопутешественников» и по статьям в журнале «Вокруг света». Что ж, сегодня их в Северной столице столько, что они уверенно составляют конкуренцию и итальянским, и кавказским заведениям. И пусть легендарного «Боя тигра с драконом», о котором нам когда-то рассказывали по телевизору, в их меню нет, найти для себя необычное, интересное и вкусное труда не составит. Главное — знать, куда отправиться...

Но что поделаешь, если у тебя, как говорится, «на носу очки, а на душе осень»? А если она ещё и на календаре? Тут нужно что-то радующее, согревающее. Это значит — пора принимать горячие позы. Или буузы, как их называют на исторической родине — за Уралом. Да, это всё то же типично мужское блюдо — мясо, обёрнутое тестом. Ближайшие «родственники» буузов — манты, пельмени, маульташены, хинкали и даже гедза. Но, как говорится, есть некоторые нюансы. Для того чтобы поесть буузов, больше всего пригодился бы талант гоголевского Пацюка, повелевавшего летающими варениками...

Ещё, казалось бы, недавно на вершине славы были фрикадельки, то есть, простите, митболы. Потом на короткое время в моде оказалась гранола. Какое-то время продержались на лидерских позициях разнообразные каши. Ну а сейчас правят бар сырники, причём уже несколько лет подряд. Именно они возглавляют меню завтраков в таком количестве кафе и ресторанов Северной столицы, что проще, наверное, перечислить заведения, в которых их нет, чем назвать все, где их подают с утра. Так что если возникнет желание завершить...

Тут уживаются представители доброго десятка конфессий, любители рока и попсы, чая и кофе, собак и кошек. Лишь одно способно ввергнуть наш народ в пучину розни — окрошка. Древний спор о том, чем лучше её заправлять, давно разделил нас на два лагеря — квасников и кефирщиков. Но и внутри этих лагерей тоже неспокойно! Квасники спорят между собой, нужно ли сдабривать окрошку хреном, а то и горчицей. Кефирщики, в свою очередь, делятся на тех, кто добавляет в кефир минералку или, напротив, сметану, а ещё — на айранцев и простоквашериан...