Рецепты всякие-разные!

Пирог, который дарит радость! Пирог, в котором спрятано солнце! Пирог, который приносит смех и улыбку! Песочный пирог с цитрусовой начинкой. С ооочень большой цитрусовой начинкой. Концентрация лимонно-мандариновых (можно лимонно-апельсиновых) ярких нот! Восхитительный яркий насыщенный цитрусовый вкус прямо взрывается во рту невозможным сладко-кислым фейерверком. Как если бы лимонад можно было испечь! Хотя на самом деле, так оно и есть! Много лимонов, мандарины или апельсин (или и то, и другое)...

К рождественской выпечке, которой надо созревать, настаиваться, и которая готовится ооочень сильно заранее, добавилось в этом году новое лакомство. Рождественская коврижка с повидлом. Это была проба пера, я до этого никогда такого не пекла. Честно скажу: было интересно. Ну и набив руку на многолетнем приготовлении штолленов и английских кексов, решила замахнуться на что-то ещё: рецепт коврижки казался каким-то новым рубежом, который необходимо освоить и взять! Аккурат к праздникам! То есть, разложив армию продуктов на столе аж в начале декабря...

Классическая шарлотка у меня никогда не получалась. То плоская, как блин, то тяжёлая, как кирпич и вдобавок плотная, как будто не пропеклась, но тем не менее склеилась всеми ингредиентами. Напрочь... Я знаю много рецептов яблочных пирогов, да и шарлотка никогда не стояла в топе любимых рецептов. Но иногда хочется именно наливного пирога. И чтобы не возиться... Поэтому всё равно периодически пробую. Набиваю шишки и... снова экспериментирую. Так и появился вариант шарлотки с добавлением йогурта. Уже не шарлотка - ещё не кекс...

"Во-первых, это красиво!" Смело можно сказать, что ради одного только цвета стоило копошиться в колючих зарослях, сдирать в кровь кожу и путаться волосами в длинных стеблях, вспоминая все ругательства на всех известных языках. Мамадорогая, какой же великолепный насыщенный винный цвет у ежевичного конфитюра. У варенья, джема, желе... да и компота - тот же, но моей целью было что-то не вязкое. У любого блюда из ежевики этот неповторимый оттенок. Он стОит всех усилий и неудобств! Фантастически красивый цвет...

Если бы мне кто-то совсем недавно сказал, что апельсины и сливы (и ещё творожный сыр) так "дружат" между собой - честное слово, рассмеялась бы в лицо. Но, должно быть, идеи летают в воздухе, потому что за день трижды наткнуться на сочетание апельсин-слива - это явно не совпадение. А так как совершенно некуда было девать внезапно созревшие сливы (а морозилка и так была заполнена до отказа и ими в том числе), а мне очень быстро надо было придумать какой-то незамысловатый тортик в гости - идея воплотилась...

Смешно звучит, но я грибы не ем. Практически вообще. Я их не понимаю. Когда какой-нибудь шампиньон (ну их за грибы и воспринимать сложно, но тем не менее) или настоящий грибочек попадается в пицце либо в мясе по-купечески - остаётся только вздохнуть и вяло выковырять его из блюда и отложить на край тарелки. Что поделать... Не моё кино. Исключение, пожалуй, составляет только грибной суп-пюре. Но и то лишь потому, что при измельчении простого грибного супа в биомассу и добавлении сливок меняются консистенция и запах...