Чем потчевали гостей при Анне Иоанновне: 6 блюд, которые сегодня не решился бы подать ни один ресторан
Перед большим пиром повар заносил в книгу расходов сусальное золото. Не для икон, для жареной птицы. Стольник, принимавший блюдо, шёл тайным коридором. На подносе лежал лебедь, с которого свисали капли масла и обгоревшие перья. В чугунном горшке парило блюдо, о котором сейчас не принято вспоминать. Та еда называлась «кашей из петушиных гребешков». Русские цари жевали её вперемешку с грибами и черничным соусом. Перечитывая заметки послов и описи царских кухонь, я всё время ловлю себя на мысли: эти люди не боялись экспериментировать...