Кухня южного Китая.

Ингредиенты: куриные лапки — 500 г, соевый соус — 4 ст. л., устричный — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, имбирь — 2 см, звёздчатый анис — 1 шт. Приготовление: лапки бланшировать 2 минуты, промыть...

Ингредиенты: говядина тонкими ломтиками — 300 г, лапша рисовая — 300 г, бульон — 1 л, лук, кинза, лайм, чили. Приготовление: лапшу отварить. В миску положить мясо, залить кипящим бульоном (мясо приготовится от температуры)...

Ингредиенты: мука — 350 г, дрожжи — 1 ч. л., сахар — 2 ст. л., молоко — 150 мл, масло — 2 ст. л. Начинка: сладкая паста из красной фасоли — 200 г. Приготовление: замесить тесто, дать подняться 1 час. Разделить на шарики, внутрь положить пасту, защипнуть...

Ингредиенты: готовая утка (или запечённая грудка) — 300 г, огурец — 1 шт., соус хойсин — 2 ст. л., тонкие блинчики или листы рисовой бумаги. Приготовление: утку и огурец нарезать соломкой. На лист нанести соус, выложить начинку, свернуть рулетиком...

Ингредиенты: фарш — 300 г, тофу — 200 г, бок‑чой — 200 г, яйцо — 1 шт., кукурузный крахмал — 1 ст. л., бульон — 1,2 л. Приготовление: фарш смешать с яйцом и крахмалом, сформировать фрикадельки. В кипящий бульон добавить фрикадельки, тофу кубиками, бок‑чой...

Ингредиенты: филе белой рыбы — 400 г, имбирь — 3 см, зелёный лук — 4 пера. Соус: соевый — 3 ст. л., вода — 2 ст. л., капля кунжутного масла. Приготовление: рыбу выложить на тарелку, сверху имбирь и лук...