Еда. Есть чтобы жить или наоборот?

17 октября 2020 Голубцы по-сербски и по-черногорски называется "сарма". Для того, чтобы приготовить голубцы из кислой капусты можно ее подготовить или купить заранее. А что, если капуста еще не заквасилась до определенного состояния? Тогда возьмите эту, но это будет уже другое блюдо? Сарма настоящая для истинных любителей голубцов,- она из квашеной капусты,, как утверждают сербы и черногорцы. На этих просторах реже готовят голубцы с раштаном и виноградными листьями. Способ закваски капусты для сармы...

От 22 октября 2020 Я уже подробно писала о некоторых блюдах и кулинарных пристрастиях черногорцев. Конечно первенство предпочтений принадлежит мясным блюдам. Не только обыденным "плескавицам" и "чевапам", но и "караджоржиевому" и "венскому" шницелям. Но и "ягнятина под сачем" не уступает по вкусовым и питательным качествам. В не очень разнообразное меню также обычно входит фасоль, ражничи, итальянские блюда, пита, мусака, сарма и т.д. Конечно же не обходится без салатов из овощей и супов. Не очень разнообразное по степени смешивания различных продуктов, это и не плохо в целом...

Вы конечно же можете со мной поспорить, но мне больше нравятся уютные, атмосферные и красивые, модные аутентичные кафешки. Пусть на стенах висят неброские декорации. Чтобы все было по-домашнему, без мрачной суровости помпезного интерьера, без безмолвной тишины, или, наоборот, оглушающей музыки. Ну если уж пришли ради трапезы или разговора, то пусть будет тихо и даже вычурно. В кафе можно перекусить, выпить чашку кофе. Кофе в стране пьют в большом количестве. А в северных селах так с утра до вечера варят турецкий кофе при этом не переставая курить...

21 августа 2020 Многие живущие в Черногории или отдыхающие здесь наверное заметили, что, местные много потребляют фасоли. В период поста готовят постную фасоль, как вареную, так и запеченную. Во-первых фасоль издревле выращивают. Хотя в летний пост у православных разрешается рыба, в основном потребляются овощи, бобовые и фрукты. Например, в середине поста празднуется у православных верующих Преображенье Господне. В храмах здесь освещают виноград, ну а в России во время Яблочного Спаса - яблоки...

15 октября 2020 Замечено, что вкусовые качества того или иного блюда в разных местах звучат по особенному. Например, борщ в России из необходимых для него продуктов, в Сербии или Черногории, да и в другой стране, вкусы будут же отличаться. Думаю, что согласитесь даже вспомнив обычные блюда дома и приготовленные в другом месте, будь это уха или фасолевый суп. Может овощи или мясо, в случае с мясным супом, будут другие, или вкус воды и приправ тому причины, но это так. Однажды в Белграде, по привычке сварила борщ для старшей дочки...