Рецепты, напитки и зимние заготовки

Огурцы перезрели, томаты мягкие сорта, перец надо пристроить. Вспомнила свой старый любимый рецепт: салат "Охотничий". Сколько хранится по времени не знаю, у меня уже поели 2 банки) Состав на 5 литровую кастрюлю. Капуста 500 г Морковь 300 г Лук 300 г Огурцы 300 г или кабачки Перец 300 г. Томат мягкий 1 кг Соль 2 столовый ложки Сахар 5 столовых ложек Растительное масло полстакана ( использовала оливковое) Уксус полстакана Перец горошком В 5 литровую кастрюлю шинкую капусту, потом морковку тру на...

В прошлом году сделала на пробу компоты из яблок, груш в сочетании с мятой и корицей. Ещё мне очень понравился компот слива + мята + черная смородина + черный крыжовник и лимон, но в этом году сливы и вишни прихватило заморозками после цветения, с яблоками тоже не сложилось, поэтому останавливаюсь на грушах. Хотела хоть в Медовый Спас ни чего не делать. Но поднялся ветер и часть груш упали с дерева. Падают второй день. В итоге, хожу и собираю, в прошлом году было меньше груш, много ос атаковали груши и создавали норки...

Зимой иногда не знаю что хочется: и томат, и перец, и кабачок, и огурец, и баклажан, а вскрывать одновременно все банки не хочу. В прошлом году испытала рецепт ассорти из овощей, банки не взорвались, хранила при комнатной температуре. Решила повторить. Овощи: крепкие томаты, огурцы, болгарский перец кольцами, кабачки и баклажаны кольцами. Приправы: укроп, лавровый лист, ботва моркови, базилик или петрушка, кориандр, чеснок, зерна горчицы, гвоздика. Что не нравится из специй, исключить или добавить, что нравится в обычном маринаде...

В этом году оптимизировала посадку огурцов, посадила позже, но все равно джунгли, 2 недели поштучно собирала, но на 3 неделю просто поперли, извините за выражение, за 3 дня засолила 9 литров и замариновала 2 банки: 1,5 литра и 2 литра. Пока полет нормальный, люблю зимой свои огурцы добавлять в салат, винегрет, рассольник и др. блюда. Но в пределах разумного, ещё месяц и смотреть на них не смогу) Как не сойти с ума от урожая и успеть сделать малосольные поесть и маринованные огурцы на зиму. 1 банка малосольные для еды...

В наше время всё можно купить. Бывают такие акции в супермаркетах, что ингредиенты стоят дороже, чем делать самой. Но слишком сладкие Рафаэлло меня не устроили. Также курагу, чернослив и другие сухофрукты можно сделать из любимого шоколада, а не переплачивать за фантик из конфет, где ещё попадаются косточки от сухофруктов. Попробовала сделать сама, мне понравилось. Буду дальше экспериментировать, время занимает немного, но вкусно. Начну с любимых конфет Рафаэлло. Ингредиенты: Далее очень просто. Постепенно перемешиваю сливочный сыр со сгущенкой, добавляю кокосовую стружку...

Долго искала в интернете рецепт лечо с баклажанами, но ни один не понравился, решила приготовить как я люблю. Раньше баклажаны в растительном масле закручивала с перцем, луком и чесноком, но сейчас решила сделать лечо, чтобы пристроить томаты. Ингредиенты: 1 кг томатов (сочных, перезрелых) 500 гр болгарского перца 3 больших или 4 маленьких баклажан 1 головку чеснока 2-3 острого перца, если лечо острое. Если нет, то можно без него. Растительное масло Уксус 50 мл Соль, сахар по вкусу, ориентировочно...