Варим темное пиво из набора

Переливаем охлажденное сусло в бродильную емкость и вносим дрожжи. Окончание брожения определяем только с помощью средств измерения (плотномер или рефрактометр), гидрозатвор перестает стравливать газ намного раньше, чем в сусле заканчиваются сахара. Как обычно разливаем сбродившее молодое пиво по емкостям и добавляем по чайной ложке дектстрозы для карбонизации...

Температурные паузы указаны в инструкции от набора, поэтому просто будем следовать им. Нагреваем воду до первой их них и вносим солод. Выдерживаем необходимое время. При внесении солода, температура заторной воды может упасть, в этом случае, я обычно нагреваю затор вновь. Затем чередуя нагревы и выдержки проходим все температурные паузы. Обязательно мешаем солод, для лучшей экстракции. После мэш-аута греем промывную воду до 78 градусов и промываем затор...

Пришла зима, а в холода обычно хочется более плотного и темного пива. Его-то мы с вами сейчас и сварим. Как обычно для теста купим набор для зернового пивоварения. Так же важным отличием от прошлой варки будет наличие друга-самогонщика, который презентовал мне перегонный куб с фальш-дном, а так же оснащенный встроенным цифровым термометром...