История карельского блюда "Калитки"
Калитки готовят не только в Карелии, но и в Финляндии, и в соседних северных областях. Вероятнее всего, это блюдо имеет более чем тысячелетнюю историю и появилось ещё до крещения Руси. Кстати, ближайшими родственниками калиток считаются шаньги, но в отличие от них, калитки делаются только из постного ржаного теста. Калитки так популярны в Карелии и Финляндии, что подаются к кофе за завтраком, к бульону или супу за обедом, к салату за ужином, даже как закуска, меняется только начинка. Карелы сохранили...