Рецепты

Малосольные помидоры 🍅 У нас ещё всю неделю будет жарко. Для осени +20, и даже +30 ❗️это очень приятно. Так что помидоры ещё дозревают в теплице, урожай собираем ежедневно. Помидорчики сладкие, уходят с куста как конфетки. Ну и часть перерабатываем таким способом 👇 Простой и лёгкий способ съесть свои помидорки за один вечер. Очень вкусно, а главное - легко и быстро в приготовлении. На 1 л кипятка - 1 ст.л. Соли с горкой. Помидорки помыть, вырезать сердцевину и начинить смесью давленного чеснока с укропом. Выложить рядами в ёмкость, засыпать солью и залить кипятком. Оставить остывать, на ночь убрать в холодильник. Если сделали с утра, то вечером уже можно кушать, достаточно 5-6 часов.

Соленая карамель. Основа. Простой, а главное проверенный рецепт! Очень люблю именно солёную карамель, но, по желанию, можно сделать и классический вариант без соли, а также добавить в конце апельсиновую цедру, тогда получится более новогодний вариант. В общем, используйте этот рецепт, как основу, а далее можно экспериментировать с добавками и густотой. Данный вариант подходит как топпинг для вафель, сырников и блинчиков, записывайте 👍 Ингредиенты: 125 мл жирных сливок (33-35%) 180 г сахара 75 г холодного сливочного масла, порезанного на кубики 0.5 ч.л. Соли Приготовление: 1) В небольшом сотейнике на малом огне подогрейте сливки, но не доводите их до кипения. 2) В другом сотейнике начинает плавить сахар на среднем огне. ВАЖНО: помешивайте сахар, чтобы он не сгорел и равномерно расплавился до золотисто-коричневого цвета. Не переживайте, если останется немного комочков, в конце можно процедить карамель. 3) Добавьте сливочное масло и помешивайте, пока оно не растает. 4) Добавьте тёплые сливки. Будьте осторожны! Смесь начнёт бурлить и брызгаться. Помешивайте до тех пор, пока карамель не станет однородной и гладкой. 5) Добавьте соль и перемешайте. 6) Карамель вылейте в банку и оставьте до полного остывания. После остывания карамель станет чуть гуще. Храните в холодильнике.

Закуска из баклажан на зиму Поделюсь с вами проверенным не только мной рецептом, которым со мной поделилась коллега. Идеальное сочетание продуктов, пропорции не меняла, получилось очень вкусно! По объёму - около 3,5 литров вышло. Ингредиенты: • 2,5 кг баклажан 🍆 • 1 кг перцев 🫑 • 1 кг помидор 🍅 • 0,5 кг репчатого лука 🧅 • пучок кинзы • 4 зубчика чеснока • растительное масло (сколько уйдёт на обжарку) • 1,5 ст.л. Соли • 4 ст.л. Сахара • 0,5 ч.л. Сладкой паприки • 3 ст.л. Уксуса 9% Приготовление: все овощи нарезать кубиками, порциями обжариваем на сковороде, перекладываем в кастрюлю. Тушим смесь около 15 минут, добавляем приправы (Соль, сахар, паприку, кинзу, чеснок). Тушим ещё 5 минут, добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем по банкам.