Домашняя колбаса, буженина и т.д.

Домашняя картофельная колбаса есть в кухнях многих славянских народов – литовской, белорусской, украинской, польской… Конечно, у каждой свои нюансы, но суть одна и та же — свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса. Первоначально, вероятнее всего, блюдо возникло из-за необходимости пристроить череву, оставшуюся после приготовления мясной колбасы, но со временем картофельная колбаса стала совершенно самостоятельным самодостаточным блюдом. Сегодня её подают в национальных ресторанах...

Очень вкусная колбаска! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 1 неполный стакан гречневой крупы (200 мл) 1-2 луковицы 800 г печени 200–400 г свиного сала (по желанию) свиная черева ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Гречневую крупу переберите, залейте холодной водой (из расчета 1 часть гречки и 2 части воды), посолите, поставьте на огонь и сварите до готовности (но не переварите! гречка должна быть рассыпчатой). Репчатый лук нарубите мелким кубиком и слегка обжарьте на растительном масле или сале. Куриную печень мелко нарежьте...

Блюдо классической английской кухни. Очень просто и очень вкусно. Приготовьте, не разочаруетесь! Для рецепта вам понадобится: язык говяжий или свиной луковица морковь 5–7 горошин черного перца 2–3 лавровых листа желатин 250 мл бульона чеснок (по желанию) Для маринада: (я использовала в рецепте половину нормы): 4,7 л воды 453 г сахара 453 г крупной соли 1 ч. ложка черного перца горошком 1 ч. ложка сушеных ягод можжевельника 5 гвоздик 4 лавровых листа Язык говяжий или свиной (у меня говяжий весом 1,4 кг), очень сорри, что в видео постоянно называю его свиным...

Приготовить настоящие куриные колбаски это целая история – сначала нужно раздобыть кишки, затем начинить, подварить, обжарить… А здесь всё проще некуда – сняли с курицы кожу, завернули в неё фарш, обжарили и пожалуйста, кушать подано! А уж как это вкусно! И только умоляю — не нужно про жиры под куриной кожей и про фигуру … со всем согласна и всё знаю сама! Не полезно и совсем не диетично, но удержаться просто не реально! Один раз приготовишь и всё — считай, попался. Потом нет-нет, да так захочется...

Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень–очень вкусно! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: 2 свиные рульки (у меня по 1,2 кг каждая) 1-2 моркови 1 луковица 5-7 горошин черного перца 2-3 лавровых листа соль пучок зелени петрушки чеснок по вкусу 2-3 столовые ложки каперсов (по желанию) черный молотый перец желатин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рульки тщательно помойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины. Залейте холодной водой, чтобы были только прикрыты и поставьте на медленный огонь...

Грудинка в этом рецепте сначала натирается специями, затем заворачивается в несколько слоев фольги, запекается при 100°С целых 5 часов (!!!), охлаждается – вылеживает ночь в холодильнике… а дальше? дальше весело и быстро разносится домочадцами с черным хлебушком, да и просто так… А всё потому что вкууууууусно! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: свиная грудинка соль перец чеснок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грудинку хорошо посолите, поперчите, щедро сдобрите рубленным чесноком...