Рецепты

Когда наступает жара, хочется чего-то холодного, вкусного и желательно полезного. Я нашла идеальный вариант — домашнее мороженое из замороженного банана. Без сливок, без сахара, без лишних добавок. И дети его обожают 🤍 1️⃣ Бананы очистить и нарезать кружочками...

Иногда так хочется простого удовольствия — как в детстве: мороженое в вафельном стаканчике. Недавно я решила сделать его сама — и оказалось, это один из самых простых десертов, которые можно приготовить дома. Вафельные стаканчики я взяла заранее (это сильно упрощает подачу), а сам процесс занял буквально несколько минут. Холодные сливки выливаю в чашу планетарного миксера и взбиваю до мягких пиков. Добавляю сгущённое молоко и продолжаю взбивать до средних пиков — масса становится густой, воздушной и держит форму...

Иногда хочется приготовить что-то простое, но такое, чтобы дом наполнился запахом выпечки, а ужин получился по-настоящему уютным. В такие дни я пеку киш — французский открытый пирог на рассыпчатом рубленом тесте. Мой любимый вариант — с курицей, шампиньонами и красным луком. Начинка получается сочной, а сверху всё скрепляет нежная сливочная заливка из яиц и сливок. Пирог получается сытный, но не тяжёлый. Его удобно подать и на ужин, и взять кусочек на следующий день. Холодное сливочное масло нарезаю маленькими кубиками и смешиваю с мукой и солью...

Иногда нужен такой ужин, который выглядит «как в ресторане», а по факту собирается за 15–20 минут. Для меня это киш с форелью и брокколи: минимум возни, одна форма, и на выходе — нежная, сочная начинка на хрустящем тесте. Делюсь пошаговым рецептом, который отлично подходит и на будни, и на гостей. киш с форелью и брокколи перед духовкой Что такое киш и почему именно с форелью? Киш — это открытый несладкий пирог на тонком слоёном или песочном тесте с заливкой из яиц и сливок/молока. Форель даёт насыщенный вкус и полезные жирные кислоты, а брокколи добавляет «зеленую» свежесть и хруст...

Осень для меня всегда ассоциируется с яблоками. Сад щедро дарит урожай, и хочется сохранить его вкус на долгую зиму. Один из моих любимых способов — сушка и приготовление пастилы в дегидраторе для овощей и фруктов (у меня Беломо 8360). Делюсь лайфхаками, которые превращают осенний урожай в вкуснейшие и натуральные снеки на всю зиму. И да, это очень просто! Для сушки я выбираю спелые и сладкие яблоки. Запах в доме стоит невероятный — будто тёплый яблочный пирог только что вынули из духовки. А готовые яблочные дольки — хрустящие, с лёгкой кислинкой...

В дождливый день нет ничего лучше, чем аромат свежеиспечённого печенья, который наполняет дом теплом. Мы с детьми решили устроить маленький кулинарный праздник и приготовить простое, но необычное арахисовое печенье. Самое интересное — мы сделали арахисовую муку сами, просто перемолов орехи в блендере. Получилось не только вкусно, но и очень увлекательно! 1, Делаем арахисовую муку. - Арахис подсушить на сковороде 3 минуты (без масла!). - Перемолоть в блендере/кофемолке до состояния мелкой крошки. - Просеять через сито – крупные кусочки пойдут на посыпку! 2...