Лайфстайл

Рис в Японии это как в России хлеб - всегда на столе. Но это не тот рис, который мы едим с курицей. Рис в Японии готовят из особого сорта и заправляют специальной заправкой. Ниже я дам рецепт как готовлю такой рис я. Он основан на нескольких кулинарных книгах и изучении японских сайтов. В конце статьи дам ценный совет. Сорт риса Это то, что очень важно. Нужно выбирать специальный японский. У нас в магазинах он обычно идет с описанием "для роллов и суши". Этот рис сохраняет форму после варки. Промывка Промывать рис нужно всегда...

Читательница попросила поделиться моим рецептом супа мисо и я выполняю ее просьбу. Чтобы понять правильный рецепт, я прочитала несколько книг по японской кулинарии и гуглила рецепты на японских сайтах. Теперь этот суп готовлю регулярно - 1-2 раза в неделю. Готовится он элементарно. Да, есть необычные ингредиенты, но их легко купить на Озоне или ВБ. Ингредиенты. Их всего четыре. Я не буду давать граммы, смотрите объем на фото. Тут нет строгих пропорций, у каждой японской домохозяйки они свои именно такие, которые нравятся только ей...

Это получилось случайно - почти одновременно подвернулись два варианта учебы и оба бесплатные. И оба разные. Поэтому в последнее время в блоге мало статей - все время трачу на учебу. Магистратура На работе (я работаю на госслужбе) предложили желающим с высшим образованием поступить на магистратуру в Московский государственный университет геодезии и картографии. Такой набор уже был несколько лет назад и я не попала. В этот раз повезло, я оказалась в списке. В августе мы с коллегами прошли онлайн-собеседование по билетам и нас зачислили...

Вчера я показывала свой завтрак, который успела приготовить на скорую руку. А сегодня покажу как он должен выглядеть почти в идеале. Суп мисо. В Японии этот суп едят в любой прием пищи, в том числе с утра. Это не привычно для русского человека, который привык есть супы в обед, но тут есть нюансы. В отличие от сытных русских супов, мисо не содержит жира – тут только ферментированные бобы, тофу (опять же бобы) и водоросли – лишь белок и витамины. В итоге супчик получается некалорийный. Рецептов мисо очень много...

Сегодня проснулась позднее обычного и времени на готовку почти не было. Поэтому сервировала за 5 минут из того, что было в холодильнике. По центру пшенная каша с курагой. Вообще в Японии на завтрак всегда ставят миску риса, он у них вместо хлеба. Но в России рис можно заменить кашей. Пшенку и курагу еще вчера на несколько часов замочила в молоке, затем вскипятила и оставила остывать на плите. Отмеряла на взгляд, но получилась на удивление хорошая консистенция. Сварила порцию, которую хватит на 3 завтрака...

Решила показать как я сервирую завтрак в стиле японской кухни. Для примера сегодняшний завтрак Это, конечно, не японская кухня. У меня бывают завтраки гораздо более подходящие под этот термин. Но некоторые элементы японской культуры есть. Что на столе: пельмени, овощная тарелка с помидорами черри, свежим огурцом и фиолетовым луком, тарелка с канапе из черного хлеба с селедкой, фруктовая тарелка с виноградом, манго и гранатом. В Японии не принято есть одно блюдо. Им не наедаются. Его мало. Это у нас...