Соусы от шефа

Дзадзики Ингредиенты: ▫️мацони — 400 г ▫️огурцы свежие — 1 шт. ▫️лук красный — 2 ст. л. ▫️мята — 1 ст. л. ▫️укроп — 1 ст. л. ▫️лимонный сок — 1 ст. л. ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный свежемолотый — по вкусу ▫️оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. ▫️паприка — по вкусу ▫️чеснок — 3 зубчика Способ приготовления: 1. Прежде, чем начать делать наш соус, нам нужно отбросить мацони на застеленное марлей сито и дать жидкости стечь. На это у меня уходить 30–40 минут. Пока мацони «отдыхает», натираем огурец на крупной терке, слегка солим и даем тоже полежать 10 минут, затем отжимаем и сливаем огурченую жидкость. 2. Лук и зелень мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс. В миске соединить мацони, зелень, натертый и отжатый огурец, лук, чеснок, соль, перец и все хорошо перемешать. 3. Дать настояться 10–15 минут и подавать. Перед подачей полить слегка маслом и посыпать паприкой. Приятного аппетита!