Соусы

Классическое, Итальянское блюдо региона Пьемонт - Вителло Тоннато. Где "Вителло" переводится, как телятина, а "Тоннато" - тунец. Казалось бы, как можно сочетать мясо и рыбу в одном блюде, это не возможно... Но не возможное оказалось возможно! Именно сочетание необычного вкуса, в виде запеченной телятины и соуса из тунца, придало блюдо широкую известность по всему миру. История происхождения Вителло Тоннато имеет несколько версий. Одна из них связана с итальянским регионом Пьемонте, где утверждают, что блюдо было создано в XVIII веке...

История происхождения майонеза включает несколько версий, и точный момент его создания остается неясным. Одна из наиболее признанных версий гласит, что майонез был придуман во Франции в XVIII веке. Один из возможных создателей майонеза - Франсуа Луи Амат, шеф-повар во времена правления Наполеона Бонапарта. Он, по предположению историков, разработал соус на основе яиц, масла и других ингредиентов. Этот соус получил название "майонез" в честь города Маон (или Майон), где в то времени находился французский флот...

Сос Бешамель - это классический французский соус, который имеет широкое применение в кулинарии. Сос Бешамель был придуман именно во Франции и получил свое название в честь Луи Франсуа Бешамеля, высокопоставленного чиновника французского королевского двора XVII века. В то время Франция славилась своей утонченной кулинарией и Бешамель часто заказывал различные блюда с особыми пожеланиями по соусам. Именно он стал инициатором создания этого особого соуса, который позже стал носить его имя. Особенностью соуса Бешамель является его весьма простой состав...

Сальса – это пикантный соус мексиканской кухни, который является неотъемлемой частью многих блюд. История происхождения сальсы очень богата и насыщена культурными влияниями. В переводе с испанского, слово "сальса" означает "соус". Это название соуса объединяет множество разнообразных вариаций, от томатной сальсы до пикантных острых соусов. Каждый регион в Мексике имеет свои уникальные рецепты и традиции приготовления. Сальса была разработана тысячелетия назад древними цивилизациями Мезоамерики, включая ацтеков и майя...

Дорогие гурманы, сегодня я расскажу вам фантастическую историю об одном из самых популярных дипов - гуакамоле. Дип это густой соус, которым не поливают и не приправляют готовое блюдо, а компоненты блюд окунают в этот соус. Слово «дип» от английского макать. Гуакамоле - это традиционное мексиканское блюдо, которое известно своим освежающим вкусом, небольшой остротой и гладкой текстурой. История гуакамоле уходит корнями в глубокое прошлое, в Мезоамерику, где его придумали древние индейцы. Первые...

Ингредиенты для соуса: - 1 куриное яйцо - 2 чайные ложки горчицы зернистой(Дижонской) - 2 столовые ложки лимонного сока - 2 столовые ложки тертого пармезана - 2-3 анчоуса (по вкусу) - 1 зубчик чеснока - По вкусу соль и свежемолотый черный перец - 1/2 чашки оливкового масла Как готовить: 1. В миске смешайте яйцо, горчицу, лимонный сок и тертый пармезан. Хорошо взбейте все ингредиенты вилкой или блендером. Лучше блендером. 2. Добавьте анчоусы и чеснок. Если вы не любите слишком сильный вкус анчоусов, можно добавить их меньше или пропустить этот ингредиент вовсе...