Путеводитель по удивительным местам

Как микробиолога, меня притягивают ферментированные продукты (ФП), которые получаются путём брожения различными микробами. Главная причина использования ферментированных продуктов — их долгое хранение, в эпоху до появления холодильников. Изобретение холодильника грозило убить интерес к ферментации, но это совпало с ростом осознания пользы брожения для здоровья. Представьте, если бы рецепт квашеной капусты был утерян навсегда! Кошмар! Одним из древнейших ферментированных продуктов было молоко, хранившееся в желудке жвачных животных, где микробы превращали его в сыр...

Глобальное потепление, кричат одни ученые, оледенение, вопиют другие. Пока идет борьба желтого с коричневым, зададимся вопросом: как смогли выжить растения во время глобального оледенения? Исторически считалось, что во время ледникового периода растения и животные в Европе выживали в более теплых районах, таких как Средиземноморье, а затем, когда климат потеплел, перемещались обратно на север. Однако новые исследования показывают, что некоторые растения выживали в скрытых северных районах выше 45° северной широты, к северу от Восточных Альп...

Кто слышал о барьерных островах? Они существуют у берегов всех континентов, кроме Антарктиды, а мало кто о них слышал. Барьерные острова состоят из песка и создаются и изменяются под воздействием ветра, волн и приливов. Барьерные острова окружены водой: с одной стороны это океан, а с другой – лагуна, водоем с соленой водой, отделенный островом от океана. Независимо от места расположения, барьерные острова защищают материк, уменьшая ущерб от штормов и бурь. На растительность на таких островах влияют местоположение, климат и степень воздействия штормов, ветра и волн...

Кто любит ходить в походы? Рюкзак за плечи и вперед, собирать грибы, ягоды, клещей и лосиных мух. А если встретишь зверушку, то вообще здорово, а если зверя побольше, то бежишь, теряя тапки. Ляпота! Гуляя по европейским лесам, вы редко встретите большое количество поваленных деревьев. Проезжая по той же Финляндии, можно увидеть, как деревья растут в четких рядах. Из таких лесов убирают гнилые деревья, и валежник - упавший лес. Это в своё время привело к сокращению и вымиранию множества видов, поскольку их местообитания или места размножения были связаны с валежником...

Большинство начинающих морских биологов привлекают милые и нуждающиеся в защите животные, такие как морские черепахи и киты. Но на них морские жители не заканчиваются. В тёмных подводных пещерах живут бледные и слепые существа, и именно их изучают экологи подводных пещер. Помимо знаний о морской биологии, они должны уметь нырять и погружаться на большие глубины. ЭПП, проводя время в подводных далях, находят и называют новые виды, подсчитывают численность организмов, чтобы увидеть, как их...

Уже несколько лет ученые бубнят о таянии льдов. Спутники подтверждают, что с начала 1990-х годов планета стала менее сферической и более плоской, поскольку лед с Гренландии и Антарктиды растаял и переместил массу от полюсов к экватору. Это может привести к замедлению вращения планеты из-за оттока воды в сторону от оси вращения. То же самое происходит, когда крутящийся конькобежец замедляется, вытягивая руки от тела, и ускоряется, втягивая их. И поскольку планета замедляется, то и время замедляется...