Новости продовольственного рынка

Еще три года назад лишь треть россиян могла объяснить, что такое искусственный интеллект. Сегодня 63% уже применяют эти технологии в повседневной жизни. Цифры говорят громче любых прогнозов: ИИ перестал быть футурологическим сценарием и стал тихим, но уверенным архитектором наших ежедневных решений. Согласно исследованию Нильсен, самые популярные способы взаимодействия с ИИ в России сегодня: Но главное — смещение парадигмы. Раньше ИИ помогал найти информацию. Сегодня он помогает принять решение....

На аналитической сессии выставки «Петерфуд» — «Будущее продовольственного рынка: свежие данные, изменения в поведении потребителей и новые модели торговли» — Антон Атаманенко, коммерческий директор NTech, поделился любопытным наблюдением: несмотря на всю индивидуальность, при выборе продуктов мы действуем предсказуемо по одному из четырёх чётких алгоритмов. Эти алгоритмы отражают реальные траты российских покупателей и помогают понять, почему одни товары остаются незаменимыми, а другие легко уступают место конкурентам...

Продолжаем подводить итоги уходящего года, и на этот раз обращаемся к выступлению Ольги Рычковой, руководителя направления розничной торговли FMCG в INFOLine. На выставке «Петерфуд» эксперт представила актуальный взгляд на состояние и перспективы российского продовольственного ритейла — от макроэкономических вызовов до трансформации торговых форматов и роста e-grocery. Российский FMCG-ритейл в 2025 году вступил в фазу зрелости и стагнации. Реальный рост оборота розничной торговли продовольствием...

Время подводить итоги и делать прогнозы — ведь гастрономия, как и потребительский рынок, постоянно меняется. «ВкусВилл» собрал самые интересные гастрономические предсказания на новый год и выделил ключевые тренды, которые уже сейчас формируют спрос и определят направления развития FMCG в 2026 году. Животный жир и уксус Животный жир перестает быть «табу» и становится частью осознанного потребления: экономичность и возвращение к аутентичным рецептам. Параллельно уксус выходит за рамки кулинарной вспомогательной...

В 2025 году СберМаркетинг провёл масштабное исследование, чтобы понять: как россияне на самом деле относятся к еде — не на уровне рациональных решений, а на уровне чувств, ценностей и жизненных обстоятельств. В рамках деловой программы выставки «Петерфуд» Елена Голубева поделилась итогами исследования. И вот, что мы узнали. Еда как функция — новая норма? 56 % россиян воспринимают еду как функцию: нечто необходимое, лишённое ярких эмоций. Это способ «просто не упасть к обеду», а не повод для удовольствия или сближения...

В последнее время в российском FMCG-сегменте активно обсуждается инициатива производителей, предлагающих ограничить долю собственных торговых марок (СТМ) в ритейле на уровне 25% от общего ассортимента. Инициаторы утверждают, что растущая популярность СТМ затрудняет им доступ на полку и тормозит развитие. Чтобы разобраться в сути этого вопроса, мы обратились за комментарием к Анне Тищенко — основателю сообщества «Категорийный менеджмент», руководителю Агентства Рациональных Практик и Методов для бизнеса (АРПМ) и постоянному партнеру деловой программы выставки «Петерфуд»...