Горячие напитки

Привет, меня зовут Лена, мне 47, живу в обычной хрущёвке в Люберцах. У меня двое детей-школьников, муж-водитель и кошка Мурка, которая тоже, между прочим, этот чай обожает (облизывает кружку). С октября по апрель мы раньше жили с температурой 37,2 и соплями по очереди. Пока в 2020 году я не поставила на стол одну маленькую баночку… С тех пор — тишина. Ни одного больничного за 5 зим! Сегодня я открою вам все свои секреты, чтобы вы тоже забыли, где лежит термометр. Декабрь 2019. Дочка приносит из школы красное горло...

Каждое утро, пока муж ещё спит, а дети (уже взрослые!) и редко мне пишут по утрам, я тихонько достаю свою медную турку 1998 года выпуска. С этой туркой связаны мои самые теплые воспоминания о моей свекрови — она подарила её мне в далеком 1998 на свадьбу со словами: «Вот тебе ключ к мужниному сердцу». И, честно, это работает до сих пор. За 23 года я сварила больше 8000 порций турецкого кофе. Считала специально — вела дневник благодарностей. И сегодня я открою вам все свои секреты, чтобы вы тоже влюбились в этот ритуал так же безнадёжно, как я...

Уже много лет каждое утро я встаю в 6:30, чтобы собрать бутерброды мужу на работу, и не забыть про свой чай. За 15 лет семейной жизни я перепробовала десятки термосов и термокружек – от дешёвых китайских до дорогих брендовых. И знаете что? У каждой вещи есть своё место и время. Сегодня я расскажу вам, когда я достаю большой термос, а когда беру компактную термокружку, опираясь только на свой опыт. Никаких заумных терминов – только обычная повседневная жизнь, как она есть. Всё началось с рождения старшего сына...

Как часто было, что вы завариваете любимый черный чай, ждете, пока он настоится, наливаете в кружку, а на поверхности – эта противная тонкая пленка! Пленка портит весь вид чая, делает напиток каким-то неаппетитным, и иногда даже кажется, что вкус становится пресным. Ох, как же меня это раздражало! Сколько раз я разочарованно выливала чай в раковину, думая: "Почему это происходит именно со мной?" Особенно в холодные осенние вечера, когда так хочется тепла и комфорта, а вместо этого – сплошное разочарование...

Всё начинается с чая. Помню, как я хватала дешёвые пакетики в супермаркете, думая, что это неважно. Ошибка! Я Советую брать качественный рассыпной чай — смеси ассама и цейлона. Я остановилась на рассыпном чае, которая даёт насыщенный вкус с лёгкой терпкостью. Пропорция: 1 чайная ложка (2–3 г) на чашку 200–250 мл плюс ещё ложка "для чайника". Если беру пакетики, то качественные — их хвалят за "английский дух". Совет: храните чай в герметичной банке, чтобы он не выдыхался. Однажды я оставила пакет открытым — вкус стал плоским, как картон...

Каждое утро, когда первые лучи солнца пробиваются сквозь занавески, я начинаю свой день с ритуала, который стал для меня больше, чем просто приготовлением кофе. Это момент тишины, когда я вдыхаю аромат свежемолотых зёрен, слышу шипение кофемашины и жду, пока в чашке появится та самая золотистая крема — душа настоящего эспрессо. Но знаете, что самое удивительное? Этот маленький шедевр я научился создавать прямо у себя дома, без дорогущих кофеварок и барменских курсов. Получилось у меня – получится и у Вас я в этом уверен...