Блюда из бобовых не только для вегетарианцев

Все уже отдыхают от садов-огородов, а мы до сих пор сохраняем урожай. Ждали-ждали морозов, но у нас дождит не по-детски. Температура ночью около нуля, а днем плюсовая. Сначала новости, а в конце статьи рецепт чечевичного супа с новыми добавками с нашего огорода. Получилось вкусно, сытно и не обременительно для организма. Не переключайтесь! 😉 На днях всё-таки решили засолить капусту, чтобы не передержать её срезанную в ожидании. Капуста белокочанная в этом году отличная, хватило и на засолку, и в погреб отправить на щи-борщи-капустные блины...

Начну со своего любимого: Лёгкий и одновременно сытный салат легко превратить в любимый - подобрав на свой вкус зелень и овощи. Мы любим готовить такой салат с рукколой либо с миксом разной зелени, добавляя те или иные овощи. Сегодня на столе вариация с маринованной свёклой, помидорами черри и миксом зелени. И халуми у нас редкого вида в наших магазинах - с травами, нам очень понравился. Халуми, который продается у нас под названием халумис, имеет высокую температуру плавления, поэтому его готовят на гриле, во фритюре и просто на сухой сковороде...

Захотелось чего-то нового приготовить на завтрак - яичницу с новым для нас наполнением. Выбор пал на фасоль. Использовала консервированную в томате. Если вы категорически против консервации - отварите фасоль для завтрака заранее. Специалистами по питанию консервированная фасоль признана годной к употреблению, если у вас, конечно, нет противопоказаний по здоровью. Рекомендуемая норма употребления в день 100-120 г. Мы опробовали этот рецепт и нам он понравился. Однозначно останется в меня для разнообразия...

Отличная альтернатива мясным котлетам. Незаменимы в пост и отрада для вегетарианцев. И нас порадовали вкусом! Нут - ну очень полезный зернобобовый продукт. Ела до сей поры только в супах, а пророщенный добавляла в салаты и ела просто так, так мне нравится его ореховый привкус. Решилась замахнуться и на нутовые котлеты - полезное диетическое и, одновременно, питательное и сытное блюдо. Котлеты из нута - вариация одного из рецептов ближневосточной кухни. Но в путешествиях ни в Израиле, ни в Турции, ни в Египте таким котлетами нас не угощали...

Горячие супы хорошо насыщают и дают организму энергию, которая поддерживает тепло в организме. Чтобы за зиму супы не приелись, вносите разнообразие в своё меню, например, приготовьте суп с МАШем. Внизу статьи я оставлю ссылочки на другие версии супов с машем. Крепкие, наваристые бульоны, приготовленные на мясных, птичьих или рыбных костях, к сожалению не всем полезны. я тоже периодически готовлю постную версию. В этот раз я приготовила на курином бульоне. На востоке шурпа-маш варится с бараниной или говядиной...