Заготовочки на зиму, проверенные временем👍

Сегодня поделюсь с вами проверенным годами рецептом - щи на зиму. Делаю такую заготовку ежегодно и очень давно, и не раз она меня выручала! А муж говорит, что щи, сваренные на основе этой заготовочки, даже вкуснее щей из свежей молодой капусты☝️ Для приготовления нам понадобится: 2 кг капусты; 0,5 кг лука; 0,5 кг моркови; 0,5 кг болгарского перца; 1,5 кг помидоров; 1,5 столовые ложки соли; 3 столовые ложки сахара; 1 пучок укропа; 200 гр растительного масла; 80 гр уксуса 9% Овощи нарезаем также, как если бы вы готовили щи...

Так помидорчики-огурчики закрывает моя мама (вторая мама))) Так же закрывала и её свекровь... И, наверное, этот рецепт передавался из поколения в поколение, хочется в это верить) А я когда-нибудь передам его своей снохе😉 Ловите рецепт: Помидоры и огурцы моем. Если огурцы "с куста", так сказать, то сразу можно укладывать в банки. А если они у вас "вчерашние"), то лучше замочить их (хотя бы на время, пока подготавливаете всё остальное). Банки и крышки тоже моем, не стерилизуем. На каждую 3- литровую банку беру по 2 зубчика чеснока и 1 болгарскому перцу...

Сегодня познакомлю вас с рецептом кабачковой икры. Она очень вкусная, в меру густая, с насыщенным вкусом - просто пальчики оближешь! А ещё эта икра здорово выручила нас в этом году во время Великого поста! Для приготовления нам понадобится: 3 кг кабачков; 800 гр лука; 800 гр моркови; 1 ст.л. соли с горкой; 2 ст.л. сахара; 1 ст.л. паприки; 1 ч.л. черного молотого перца; 1 стакан растительного масла; 2 ст.л. 9% уксуса; 270 гр томатной пасты. Морковь и лук нарезаем произвольно (можно не мельчить) и обжариваем в сковороде по- очереди, используя по 1/3 растительного масла...

Сегодня решила сделать первую закруточку на зиму... Ну так-то, главное желание появилось, а остальное не важно🤦‍♀️ К слову сказать, на уДачном участке мы сажаем морковочку, свеколку, лучок, горошек... и, конечно же, цветочки. А помидоры, огурцы, болгарский перец сажаем в теплице у моих родителей (у них свой дом, а мы живем недалеко, но в многоквартирном доме) Так вот, навестила маму с папой и, само собой, мне вручили урожай в виде 3 кг огурцов и такого же количества помидорок. Помидорками мы ещё не наелись, а вот огурчики я решила законсервировать...