Еда и диабет

Тыква — популярный осенний продукт, который часто вызывает вопросы у людей с сахарным диабетом. Можно ли тыкву диабетикам, растёт ли от неё сахар крови и сколько углеводов содержится в разных видах тыквы? В статье предлагаю подробно разобрать вопросы гликемического индекса, углеводов и безопасных порциях тыквы при диабете 1 и 2 типа. Итак, поехали! Тыква не запрещена при сахарном диабете 1 и 2 типа. Как и другие овощи, она содержит углеводы, поэтому может влиять на уровень глюкозы в крови. Ключевые факторы — размер порции, способ приготовления и сочетание с другими продуктами...

«Давай чаем с медом напою!» - предложил мне сосед, к которому я забежала на минутку. - «У тебя ж диабет: с сахаром нельзя, а мед можно, он же натуральный!» Уверена, вы и сами нечто подобное хоть раз в жизни да слышали! Что мед полезнее, чем сахар, и что этот продукт полезен для диабетиков. Ну, что ж… Предлагаю тогда сегодня поговорить о том, можно ли диабетикам есть мед. Действительно ли он лучше сахара? И можно ли диабетикам есть мед без опасений за сахар крови? Хорошая новость! При диабете мед не является запрещенным продуктом...

Я очень люблю арбузы, а вы? Уверена, что у кого-то точно возникнет вопрос, «А разве диабетикам можно?». У меня диабет уже много лет, опыт в поедании арбузов большой. И сразу скажу, можно, но только если вы будете хорошо понимать, как арбуз может повлиять на сахар в крови. Аудитория у нас разная, поэтому сразу сделаю пометочку: Арбуз сладкий, это факт. Его гликемический индекс высокий - около 75–80. Это значит, что сахар он поднимет быстро. Но есть нюанс: в 100 граммах мякоти всего 7–8 г углеводов и много воды с клетчаткой...

Люблю лето за ягоды, которые тоже очень люблю! Когда-то давно, когда за диабетом, с которым живу с детства, я не следила, я могла есть ягоды прямо с куста. И не одну ягодку, а запросто объев всю грядку или половину куста. Знаю, что многие диабетики поступают также, как я когда-то. Делаю ли так сейчас я? Нет. Объясню почему и поделюсь лайфхаками, чтобы при лакомстве ягодами не нанести вреда сахарам. Это означает, что ягоды повышают уровень сахара в крови. Любые. Даже кислые, зеленые и неспелые. К...

Рис и блюда, в составе которых он есть, вызывают у многих диабетиков множество вопросов: а можно ли его есть, а почему сахара улетают в космос, и как этого не допустить и т.д. Друзья, если ответы на эти вопросы интересуют и вас, то в этом нет ничего постыдного и удивительного. Скачки сахара после риса - это не какая-то ваша личная «неполадка», а банальная физиология. Дело в том, что белый рис - это продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ). Если говорить простыми словами, это показатель того, как быстро съеденная еда превращается в сахар в крови...

Представьте, что ваш организм - это печка, а еда - дрова. Одни дрова (например, картофельное пюре или белый хлеб) вспыхивают мгновенно, дают яркое пламя, но быстро прогорают. Другие (скажем, гречка или фасоль) разгораются медленно, но греют долго и равномерно. Так вот, гликемический индекс (ГИ) - это как раз «скорость возгорания» продуктов. Он показывает, с какой скоростью углеводы из еды превращаются в глюкозу и поступают в кровь. За точку отсчёта (100) взяли чистую глюкозу - она усваивается организмом быстрее всего...