Психология дизайна и брендинг в HORECA

Вы когда-нибудь читали отзыв, после которого остается ощущение, будто побывали за одним столом с инспектором Мишлен или сопровождали главную героиню фильма «Путешествую одна». В таких «заметках» отмечены слишком необычные и специфичные детали. «В интерьере шеф обыграл историю семейного рецепта». Или «На рамке картины в зале была пыль». Или «Официант не поинтересовался, понравились ли нам блюда, и унес мой бокал с вином слишком быстро» Возможно, вы спрашивали себя: «Как они это видят?» Секрет прост: настоящие профи проверяют не только вкус блюд...

Тяжёлые трекинговые ботинки вязли в грязи, а дождь хлестал по лицу так, что я почти не видел дороги. Я шёл сюда два часа, проклиная всё на свете, пока не уткнулся в тяжелую дверь, за которой пахло дровами и чем-то печёным. Наутро я проснулся от того, что в камине уже потрескивали поленья. Завтрак был уютный: тёплый хлеб, мёд в глиняной чашке и молоко. И я с неожиданной ясностью понял, что здесь я не просто отдыхаю. Я исцеляю душу. Каждая потёртая половица, каждый луч света, падающий на грубую штукатурку, — всё это было частью продуманного, живого организма, который дышал вместе со мной...

Многие руководители воспринимают интерьер как статью расходов. Услуги дизайнера, отделочные работы, декор и мебель – всё требует вложений. А что если часть этих расходов станут вашей инвестицией? Красивый дизайн уже сам по себе может играть роль маркетингового инструмента, привлекать гостей, стать стимулом для фото в соцсетях. Но есть вещи, которые не только красивы, но и могут добавить стоимости при продаже (всякое бывает) и/или сокращать текущие расходы. Речь, конечно же, о деревянной мебели. Согласно...

Продолжаем разбирать архетипы в дизайне и брендинге. Мы уже поговорили о о том, что такое архетипы и почему они круто работают в брендинге, заменяя миллион маркетологов. Сегодня поговорим о каждом, из двенадцати. 1. Герой (The Hero) Мне нравится представлять архетипы на примере известных личностей. Если говорить об архетипе Герой, то мотиватором для него выступит Тони Робинс. Высокий мужчина с низким трубным голосом. "Встань и иди! Действуй! Отбрось все оправдания!" - говорит Тони. И архетип Героя поступает именно так...

Совсем недавно мы говорили о Дизайне, как о лучшем маркетинговым инструменте. И я упомянула архетипы как принцип позиционирования и брендинга. И если про бренд, его роль и "финансовый вес" пишут много, то про архетипы в российском маркетинге почти ничего не известно. Обычно для позиционирования компании анализируют ЦА, иногда конкурентов, придумывают логотип, подбирают шрифты, слоган, название. Создают концепцию и придумывают дизайн. Иногда айдентика (лого, шрифты и цвета) никак с концепцией и дизайном не состыковываются...

Аналитика говорит, что думспендинг, как тенденция в сфере гостеприимства, неизбежен. Гости стали более тревожными. Неопределенность заставляет людей экономить на крупных расходах — отпусках, технике, одежде. И при этом зачастую выходом становится кофе и десерт в каком-нибудь уютном месте. Это не каприз. Это — думспендинг. Думспендинг (doom — «гибель», spending — «траты») — это эмоциональные покупки для сиюминутного улучшения настроения на фоне плохих новостей. В контексте ресторана это выглядит так: человек отказывает себе в крупном, но позволяет «маленькую роскошь» — поход в кафе или ресторан...