Биотехнологии

Неожиданный факт Большинство из нас уверены, что стареют плавно — день за днём, год за годом. Но учёные из Стэнфорда выяснили нечто иное. Они проанализировали молекулярные изменения в крови сотен людей от 25 до 75 лет и обнаружили два чётких пика, когда организм перестраивается особенно резко. Первый —в возрасте около 40 лет. Второй — около 60. В эти моменты как бы происходит резкое изменение организма. Мы привыкли думать, что старение — это постепенный износ организма. Но на молекулярном уровне всё иначе...

Вы когда-нибудь замечали, как организм с возрастом вдруг «ослабевает»? На самом деле это состояние имеет название, и его можно лечить. До недавнего времени истощение организма пожилых людей воспринималась как неизбежное зло. Ну что поделаешь, человек стареет — слабеют мышцы, падает вес, ухудшается память. Врачи лечили отдельные болезни: давление, сердце, суставы. Но никто не смотрел на проблему комплексно. Особенно драматична ситуация с переломами шейки бедра. Это одна из самых страшных травм для пожилого человека...

Казалось бы, что общего между пауком и медицинской повязкой? Оказывается, очень многое. Белок, из которого пауки плетут свои сети, обладает уникальными свойствами: он сверхпрочный, биосовместимый с тканями человека и, что самое важное, стимулирует регенерацию. Ученые Курчатовского института совместно с коллегами из МГУ, НМИЦ трансплантологии имени Шумакова и других научных центров создали технологию получения искусственного аналога этого белка. В роли «биофабрики» выступили обычные дрожжевые грибы, в которые внедрили отредактированные гены, отвечающие за производство паучьего «сырья»...

Представьте: вы едите мясной продукт, внутри которой зелёные водоросли выделяют кислород, а мышечные клетки формируют упругие волокна. Звучит как фантастика? Учёные из Гарварда напечатали на 3D-принтере именно такую гибридную еду — из микроводорослей и мышечных клеток. В структуре каждого волокна — и белок, и витамины, и омега-3, и натуральная текстура мяса. Культивированное мясо — экологичная альтернатива животноводству. Но у него есть проблема: без каркаса клетки растут бесформенной массой. Ни текстуры стейка, ни волокнистости...

Но так ли это на самом деле? Группа учёных из Греции решила разобраться. Они проанализировали все доступные научные данные о вегетарианстве и долголетии и пришли к неожиданному выводу. Готовы услышать? Вегетарианство действительно полезно. Оно помогает снизить вес, улучшить уровень холестерина и сахара в крови, уменьшить воспаление. В этом учёные не сомневаются. Но когда речь заходит о продолжительности жизни, картина становится туманной. Большинство исследований, которые показывают, что вегетарианцы живут дольше, имеют серьёзные недостатки...

Коровы и овцы - это не только ценное молоко и мясо....но, как оказалось эти животные способны выделять метан — газ, который в 28 раз сильнее CO₂ нагревает атмосферу. На их долю приходится около 12% всех выбросов человечества. Учёные предложили изящное решение: добавлять в корм животным морские водоросли. Некоторые из них, особенно красная Asparagopsis taxiformis, содержат вещества, подавляющие образование метана в желудке. В лаборатории — снижение до 60–90%. Звучит как экологическая сказка. Учёные из Швеции, Ирландии и Норвегии решили проверить эту гипотезу на практике...