БАБУШКИНЫ ЗАГОТОВКИ

САЛАТ «СЕНТЯБРЬСКИЙ» Ингредиенты: • Капуста — 1 кг.; • Перец болгарский — 1 кг.; • Помидоры — 3 кг.; • Морковь — 500 гр.; • Лук репчатый — 500 гр.; • Соль — 3 ст.ложки; • Сахар — 2/3 стакана; • Масло растительное — 1 стакан; • Уксус 9% — 1/3 стакана; • Зелень, специи — по вкусу. Приготовление: 1. Овощи красиво нашинковать, морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. 2. Всё перемешать, добавить сахар, масло, соль, уксус, выбранные специи и зелень и на 2-3 часа оставить, чтобы овощи пустили сок. 3. Как подойдёт выделенное время, поставить на огонь, варить после закипания на маленьком огне 15-20 минут, в горячем виде разложить по приготовленным стерилизованным баночкам и закатать. Бабушкины Заготовки. Подписаться!

ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС Ингредиенты: Пoмидopы - 1 кг. Лyк peпчaтый - 300 г. Гвoздикa - 6 шт. Пepeц дyшиcтый гopoшкoм - 10 шт. Лaвpoвый лиcт - 2 шт. Сaxap - 100 г. Сoль - 2 cт.л. Мacлo пoдcoлнeчнoe - 5 cт.л. Укcyc 9% - 50 мл. Из yкaзaннoгo кoличecтвa пpoдyктoв пoлyчaeтcя 3 бaнoчки пo 0.5 л. Пpигoтoвлeниe: 1. Блaншиpyeм пoмидopы: дeлaeм cвepxy кpecтooбpaзныe нaдpeзы, oпycкaeм пoмидopы в кипятoк, зaтeм - в xoлoднyю вoдy, cнимaeм шкypкy. 2. Нapeзaeм пoмидopы дoлькaми и cклaдывaeм иx в кacтpюлю. 3. Чeтвepтькoльцaми peжeм лyк, дoбaвляeм eгo к пoмидopaм. Тaкжe дoбaвляeм в кacтpюлю дyшиcтый пepeц, гвoздикy и лaвpoвый лиcт. 4. Зacыпaeм caxap и coль, нaливaeм пoдcoлнeчнoe мacлo. 5. Тyшим чeмбepлeнcкий coyc 5-7 минyт. В кoнцe вливaeм cтoлoвый yкcyc. 6. Рaзливaeм гopячий coyc в бaнки, зaкaтывaeм и пepeвopaчивaeм нa кpышкy. Укyтывaeм, ocтaвляeм ocтывaть. Подписаться!

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С ПОМИДОРАМИ В ПАКЕТЕ Ингредиенты: -огурцы и помидоры 1 кг - соль 1 ч л -смесь перцев по вкусу -сахар 2 ч ложки -уксус 1 ч ложка -кинза 1 маленький пучок -семена укропа 1 ч ложка -красный стручковый перец по вкусу -чеснок 5 зубчиков Приготовление: Огурцы и помидоры нарезать и сложить в пакет, всыпать туда же приправы, чеснок, нарезаную кинзу, соль, влить уксус. Закрыть пакет и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут. Подписаться!

ГРУЗДИ С ЛУКОМ Ингредиенты: Ведро свежих груздей на 10 литров Репчатый лук Соль - 1,5 стакана крупной соли. Приготовление: Грибы готовьте к засолке так, как это было описано выше. После грибы, если они не слишком крупные, нужно положить в таз целиком, если грибы большие - порезать, каждый из слоёв пересыпая солью и луком, порезанным кольцами или полукольцами. После этого нужно грузди под гнётом хранить целый месяц в прохладном месте, а потом раскладывать по банкам, сухим и стерилизованным, убрать в холодильник. Подписаться!