Помидор — усилитель вкуса ?
ДА ! Есть простой кулинарный фокус, которым мы пользуемся постоянно и почти никогда о нём не задумываемся ! Положите помидор в салат — вкус становится ярче. Добавьте томатную пасту в тушёное мясо — блюдо вдруг ощущается насыщеннее. Запеките овощи с томатами — и даже самые обычные кабачки или баклажаны начинают казаться интереснее. И дело не только в кислинке. Помидоры действительно способны работать почти как натуральный усилитель вкуса. Мы привыкли говорить о четырёх основных вкусах: сладком, солёном, кислом и горьком...