ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ

Приготовим свинину с ананасами в духовке без сыра, без майонеза, без лишних добавок. Только мясо, ананас и лёгкий маринад. Запекала в пергаменте в форме. Мясо получилось мягкое, сочное, с лёгкой румяностью, а ананасы пропитались мясным соком и дали очень гармоничный вкус без сладости. Это простой домашний вариант, который получается всегда. Свинина (шея) — 700 - 800 г Ананасы консервированные кольцами — 6 -8 колец Горчица готовая — 1 ст. л. Соевый соус — 2-3 ст. л. Адыгейская соль — по вкусу ( или обычная соль + чёрный молтый перец) По желанию: лук 1 шт купный или 2 шт...

Получаются аккуратными и отлично держат форму даже спустя несколько часов. Если вы любите крабовые салаты в тарталетках или на тостах, такой вариант подачи точно понравится. Готовим из тех же универсальных блинов на кефире — они подходят и для сладких, и для солёных начинок. Ссылка на рецепт будет ниже. Важно выбирать продукты, которые вам действительно нравятся по вкусу. Тогда результат всегда получается отличным. Паста из морепродуктов уже содержит соус, поэтому майонез здесь не нужен. Творожный сыр даёт плотность и кремовость, а крабовые палочки — объём и структуру...

Шоколадные блинчики сами по себе уже вкусные и ароматные, но особенно эффектно они раскрываются с кремовой или творожной начинкой. Тонкие, эластичные, с лёгким шоколадным вкусом хорошо сочетаются с нежными сливочными текстурами, фруктами и ягодами. Нежный, устойчивый и очень удобный в работе. Подходит для трубочек, мешочков и прослойки. Ингредиенты сливочный сыр — 200 г сливки 33% — 100 мл сахарная пудра — 2–3 ст. л. ваниль — по желанию Приготовление Холодные сливки взбить до мягких пиков. Отдельно размешать сливочный сыр с пудрой до гладкости...

Начинка получается сочной, благодаря способу приготовления а-ля жульен. Попробуйте для ранообразия такой вариант. Для блинов: Молоко — 250 мл; Вода — 250 мл; Яйца — 2 шт; Мука — 190–210 г (зависит от сорта, производителя); Сахар — 1 ст. л.; Соль — 0,5 ч. л.; Растительное масло — 25 мл. Для рыбной начинки: Филе белой или красной рыбы — 500 г; Лук репчатый — 1 шт; Шампиньоны — 150 г (опционально); необязательно Сливки (от 20%) — 150 мл; Мука — 1 ч. л.; Сыр (который хорошо плавится) — 80 г; Сливочное масло — 30 г; Зеленый лук — для завязок...

Рецепт выручает, когда хочется вкусного мяса без долгой подготовки. Свинина получается сочной, пропитанной соусом, с румяной корочкой и ароматными запечёнными вставками из картошки и бекона. Главный секрет вкуса не в специях, а в правильном мясе. Лучше всего подходит шея или лопатка. Мясо, как правило с жирком, поэтому не пересыхает и остаётся сочным и нежным после запекания. Если готовили свинину гармошкой, напишите в комментариях, с чем делали начинку. А если будете готовить по этому рецепту впервые, сохраните статью, пригодится не раз...

Куриные бёдра запекаются в пергаменте, получаются сочными, ароматными и с румяной корочкой. Готовила из охлаждённых бёдер, не из заморозки. Это важно: вкус и текстура заметно лучше. 1. Подготовка курицы Куриные бёдра вымыть, обсушить. Добавила в миску немного соевого соуса и просто обмазала бёдра. Не заливаю маринадом, а именно слегка покрываю мясо соусом. 2. Специи Посыпала адыгейской солью, сухим чесноком и копчёной сладкой паприкой. Оставила мариноваться примерно на 30 минут. Можно и дольше, если есть время...