СТАТЬИ ПРО ГРИБЫ

Мы уже писали про плюсы и минусы грибного порошка (кто не читал – ищите ссылку в конце этой статьи). Сейчас самое время поговорить про это снова. Грибной сезон подходит, а где-то на просторах нашей большой страны уже подошёл, к концу. Грибы собраны и высушены. Можно напомнить о способах применения сухих грибов. Да, этот сезон для нас прошел под звездой ягод – они в этот год уродились. Грибы, конечно, были, но их было мало. Единственный гриб, который порадовал – это наши любимые лисички. Они не подвели – росли дружно и обильно...

Тут такое дело (и я про это писала уже) – у нас в Карелии, а, возможно, еще в каких-то регионах России гриб гладыш (млечник обыкновенный) почему-то принято называть серушка. Сколько себя помню, а помню я себя уже более полувека, все в моем окружении (бабушки, дедушки, родители, тети, дяди, знакомые) собирали волнушки и серушки. И даже в настольной кулинарной книге всех карельских хозяев «Карельская кухня» упоминаются только серушки, нет там никаких гладышей! То есть гриб гладыш – есть, его повсеместно собирают, но называют его упорно «серушкой»...

"Лисички не безвредны, и, по мне, они враги душевному здоровью. Ты ценишь их?" "С любовью наравне". "А что ты понимаешь под любовью?" "Разлуку с одиночеством". "Вполне?" "Возможность наклониться к изголовью и к жизни прикоснуться в тишине дыханием, руками или бровью... Иосиф Бродский Лисичка – гриб, который уже давно перестал быть просто «лесным деликатесом». Она стала настоящим символом летнего сбора грибов, «звездой» грибных ярмарок и «героиней» большого числа рецептов. Ее популярность не случайна,...

Когда заходит речь про лисички обычно упоминают, что эти замечательные грибы никогда не бывают червивыми. Это обстоятельство называют одним из главных плюсов лисичек, их характерным отличием от остальных грибов. Однако необходимо уточнять, что лисички не бывают с теми червями, которые встречаются в других грибах. В лисички не откладывают свои яйца грибные комарики (насекомых из надсемейства Sciaroidea отряда двукрылых). Но червяки (и достаточно большие и жирные!) в лисичках встречаются и довольно часто...

Так и хочется воскликнуть – вот это гриб! Где вы видели такое, что одному грибу посвятили статью в Уголовном кодексе? А много ли вы вспомните грибов, про которые написаны книги? А мацутакэ (в переводе с японского «сосновый гриб») может этим похвастаться... А еще это невероятно дорогой гриб, один из самых дорогих в мире. Стоимость килограмма мацутакэ может достигать тысячи долларов. Гриб настолько дорогостоящий и ценный, что его не зазорно дарить президентам. Так, например, однажды президент Северной Кореи Ким Чен Ын сделал подарок президенту Южной Кореи стоимостью в 2 миллиона долларов...

Вы любите волнушки? Мы – очень! Решили показать вам фотографии грибов волнушек. Это одни из наших любимых засолочных грибочков. Они плотные, мясистые, красивые и растут обычно дружно, семьями. Если нашел одну волнушку, надо внимательно искать рядом – обязательно еще найдутся! В наших краях чаще всего попадаются розовые волнушки (Lactarius torminosus), эти красивые заметные грибы розового окраса знают все местные жители. Это один из самых собираемых грибов. Ее сестричка – белая волнушка (Lactarius pubescens) растет в Карелии, но она попадается реже своей розовой сестрички...