Рецепты

Сезон крапивы настал. Самое время собрать молодую полезнейшую крапиву и приготовить вкуснейшие блюда или заготовить ее до следующего года. Рецептов из крапивы множество, стоит только "погуглить"... А ведь она еще не только вкусная, но и очень полезная. Судите сами. Крапива содержит витамины А, несколько витаминов группы В, С и К, а также минералы: медь, железо, калий, цинк, кальций, марганец, селен, фосфор, фтор, йод. Крапива ускоряют обменные процессы, выводит из организма токсины, борется с инфекциями, укрепляет сосуды, повышает уровень гемоглобина, улучшает работу сердца, помогает избавиться от хронической усталости, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Так что, сами видите, что блюда из крапивы просто обязаны быть на вашем столе. Они дадут утомленному зимой организму нужный заряд бодрости. Кроме того, крапива – прекрасный текстильный материал. Из ее волокон шьют одежду. Веревки, канаты и рыболовные снасти из крапивы славятся необычайной прочностью. А еще ей приписывали особую магическую силу и делали из листьев растения обереги. Мы на днях приготовили Щи из крапивы, а сегодня будет готовить пиццу с добавлением крапивного пюре в тесто. Потом расскажем, что получилось. А пока вот вам рецепт щей. Мои мальчишки оценили! Отвариваем курицу или мясо на бульон как для обычного супа, добавляем картофель, лук и морковь. Молодые листья крапивы добавляем, зелень, специи и соль. Варим до готовности овощей. Подаем с вареным яйцом и сметаной.

Приготовили мы с детьми крем-суп из тыквы, которую так бережно хранила с осени моя мама. Готовили самый простой классический рецепт, без добавления картофеля и других овощей. Пишу рецепт, вдруг кому-то пригодится. Нам понадобится: тыква, сливки, репчатый лук, чеснок (по вкусу), соль, мускатный орех и растительное масло. В сотейнике обжариваем репчатый лук на растительном масле до золотого цвета. Добавляем к нему резанную тыкву и немного обжариваем. Добавляем специи - мускатный орех и соль. Перемешиваем. Добавляем немного воды, чтобы она чуть-чуть прикрывала тыкву. Варим минут 20-30. Измельчаем до пюре блендером прямо в сотейнике, добавляем сливки и еще 2-3 минуты держим на плите до закипания. Снимаем. Разливаем по тарелкам и подаем с сухариками или с семенами тыквы. А еще можно добавить жаренный бекон, кедровые орехи и вообще все, что нравится. Приятного аппетита! Сухарики мы готовим так. Просто и быстро. Попробуйте: zen.yandex.ru/...d7a