Супы

Здравствуйте, друзья-товарищи. Хочу поделиться с вами способом долгого хранения супов. Я уже показывала, как консервировала суп (ссылку внизу напишу), сегодня у меня уха. Сначала о самом способе и для чего он нужен. И сразу моя благодарность Галине Люньчик, это она меня научила. И так, супы, щи, борщи можно горячими сразу с пылу, с жару наливать в банки, завинчивать крышками и ставить вверх дном - также, как делаем, когда закатываем консервы на зиму. Банки могут быть разного размера, у меня 1,8 литра, можно пол-литровые - чтобы удобно брать на работу или дома на один раз...

Эти мои выходные совпадают с "общечеловеческими", это редкость для меня - в субботу и воскресенье отдыхаю раз в полтора месяца. Такой уж у меня график. Субботу посвятила приготовлению еды и хочу рассказать вам об этом, накидать, так сказать, немножко идей для домашнего меню, напомнить о том, что вы и так знаете. Рассказываю. В пятницу с ночной смены, поспала. Кто-то на улице бил кувалдой по металлу. Я слышала сквозь сон, но и окно не закрыла, и в другую комнату не перелегла, окна которой на другую сторону выходят...

Варила на готовом бульоне. Продукты: Готовый бульон Вареные яйца Баночка консервированного щавеля (ссылка на рецепт внизу) 2-3 картошины Морковка Луковица Манная крупа 1 ст. ложка Масло для жарки - я жарила на сливочном Соль - может и солить не надо, учитывать, что бульон соленый и в консервированном щавеле тоже есть соль. Если жарить на растительном масле, то добавьте в конце жарки кусочек сливочного (для любого супа) - вкус заметно улучшается. К слову, еще для улучшения вкуса в суп (кроме щавелевого) можно добавить столовую ложку сахарного песка...

Супчик покажу. Из баранины. Была задняя баранья нога. Срезала мясо и сделала плов на программе Крупы. Накануне сварила бульон из косточки и обрезков с бараньей ноги в скороварке. Теперь про сам суп из баранины. Не знаю, можно ли назвать этот суп шурпа или лагман, но вкусно. Включила на Фритюр (Жарка), налила немного оливкового масла Поджарила лук-порей - примерно 10 см нарезала полукольцами И морковку брусочками К ним мелконарезанный чеснок - 1-2 зубчика К луку с морковкой добавила замороженный...

Увидела в магазине упаковку вот таких вот замороженных овощей. О, как... Надо купить В составе упаковки: белокочанная капуста, помидоры, сельдерей, сладкий перец, лук, лук-порей. Вес упаковки 400 грамм. К содержимому упаковки добавила 250 гр замороженной сырокопченой грудинки 3 мелкие картофелины (по размеру каждая чуть больше куриного яйца) перец горошек несколько штук паприка - 1 ст.ложка можно посолить, но с учетом того, что грудинка бывает очень соленой. Вместо грудинки можно: сосиски, сардельки, колбаса любая, ветчина...

Варила в кастрюле. Этот рецепт я публиковала в рецепте квашеной капусты, но решила повторить отдельно. С умыслом, скоро новогодние праздники, каникулы. И после многочисленных салатов, эдак примерно второго января, очень полезно поесть горячего супа. Для этого случая сделала рецепт Солянки (в мультиварке) и вдогонку к нему эти щи по-польски, их, как и солянку, можно варить из колбасной нарезки. Рассказывать буду много, на самом деле готовить легко. В оригинальном рецепте копченая рулька и охотничьи колбаски...