Нутрициология

Соя — один из самых противоречивых продуктов. Одни считают её идеальным источником белка, другие боятся «фитоэстрогенов» и ГМО. Я как нутрициолог опираюсь на исследования и клинический опыт. Давайте разбираться, что из этого правда, а что — миф, и как грамотно вводить сою в рацион. Соя (Glycine max, лат. соя культурная — однолетнее травянистое растение, рода Соя семейства Бобовые) уникальна по своему составу: Самый частый вопрос: «Не повлияет ли соя на гормональный фон?» Отвечаю по пунктам. Крупные...

Пост — это не диета. По крайней мере, если посмотреть на него глазами нутрициолога, а не технолога пищепрома. Для человека это стресс-менеджмент, гормональные качели и уникальный шанс перезагрузить рецепторы, а не устроить «голодную яму». В преддверии периода ограничений я часто слышу: «Как бы продержаться?» Но давайте сместим фокус внимания. Вопрос должен звучать иначе: «Как провести это время так, чтобы через месяц я чувствовал прилив сил, а не желание обнять холодильник?» Вот несколько аспектов,...

Честный разговор с мамой, которая боялась, что делает что-то не так. Недавно ко мне на консультацию пришла знакомая женщина. Назовем ее Аня. С её разрешения хочу с вами обсудить одну тему. Здоровый образ жизни, правильное питание, домашние ужины из качественных продуктов — всё это есть в ее семье. Но есть и один пункт, который доводит ее до отчаяния. Ее дочери 14 лет. Дома девочка ест полноценно и без уговоров. Но как только она выходит за порог или получает карманные деньги — в ход идут дешевые печенья, "быстрая" лапша и всё то, от чего у Ани, по ее словам, «начинает дергаться глаз»...

Запор после диареи - достаточно распространенная ситуация, и она обычно не означает чего-то серьезного. Это часто следствие того, как организм и пищеварительная система восстанавливаются после стресса. Вот несколько причин, почему это может происходить: 1. Истощение ресурсов и обезвоживание · Диарея «вымывает» запасы. Во время поноса организм теряет большое количество воды и электролитов (калий, натрий, магний), которые необходимы для нормального сокращения кишечной стенки - перистальтики. · Кишечник «устал»...

Сладости оказывают определенное влияние на работу нашего организма. Организм имеет сложную систему сигналов регулировки чувств голода и насыщения. Эти сигналы включают гормоны: инсулин; голода - грелин, насыщения – лептин. - Инсулинорезистентность. Когда мы потребляем много сахара, работа этой системы нарушается: поджелудочная железа выделяет большое количество инсулина, чтобы снизить уровень глюкозы в крови. При частом повторении состояния клетки организма начинают становиться менее чувствительными к инсулину — развивается инсулинорезистентность...

Вода — один из самых важных и необходимых элементов поддержания жизни и здоровья человека. Вода занимает около 60% массы тела, участвует во множестве физиологических процессов и обеспечивает нормальное функционирование организма. В современном мире правильное потребление воды становится неотъемлемой частью здорового образа жизни, поскольку именно она способствует укреплению здоровья, повышению работоспособности и долголетию. Вода выполняет множество функций в наших организмах: 1. Регулирует температуру тела...