Индийская кухня. Рецепты

Ну что, открываем сезон пикников? И если вам надоели привычные шашлыки и стандартные бутерброды в ланч-боксах, то у нас для вас хорошие новости: индийская кухня идеально подходит для посиделок на открытом воздухе. Это и ярко и вкусно и красиво! А еще она подойдет для вегетарианцев. Итак, делимся идеями закусок, напитков и десертов в индийском стиле, которые можно взять с собой на природу. Индийские закуски для пикника 1. Самоса Популярная индийская закуска самоса — это хрустящая выпечка с начинкой из острого картофеля и горошка...

Как известно, в прошлом году в Дели состоялся саммит лидеров двадцати крупнейших экономик мира. Такие мероприятия всегда служат не только площадкой для обсуждения глобальных вопросов и стратегий развития, но и возможностью для принимающей страны продемонстрировать национальное гостеприимство и культурное многообразие в том числе через блюда национальной кухни. В случае с Индией рассмотреть меню саммита особенно интересно - ведь индийцы были выше всяких условностей и накормили руководителей стран G20 исключительно вегетарианскими блюдами...

Индийская кухня окутана ароматами специй и наполнена яркими вкусами. Она известна своим разнообразием и колоритом. Классические блюда, такие как карри, чапати или бирьяни, покорили весь мир. Однако существуют необычные и практически неизвестные широкой публике блюда, которые отражают уникальность индийской пищевой культуры. И сегодня мы рассмотрим некоторые из них. Ферментированная рыба в бамбуковых трубках Начнем наш гастрономический тур по необычным блюдам Индии в штате Нагаленд. Сразу скажем,...

Каждый, кто хоть раз бывал в Индии, наверняка видел в меню, предлагаемых в кафешках и ресторанчиках, наименование «русский салат». Как известно, русским салатом за границей традиционно называют оливье, и где-нибудь в Европе вам обязательно принесут какую-либо вариацию этого популярного новогоднего салата, вполне напоминающую привычный нам вариант. Но только не в Индии. Если вы рискнете из интереса когда-нибудь заказать оливье в индийской кафешке, приготовьтесь к сюрпризам. Вам принесут все что угодно, но только не русский салат...

Вообще бхаджи считается разновидностью овощных оладий, как готовят их в Индии. Обычно для приготовления используют лук и морковь, и, конечно, много специй. Блюдо получается в меру острым, легким и пикантным. Это популярная закуска в Индии, но также различные ее варианты любят и готовят в Пакистане и Тринидаде и Тобаго, где ее можно найти в уличных киосках. Мы предлагаем приготовить бхаджи на особый манер: у нас это будут овощи в кляре! И возьмем мы не традиционные морковь с луком, а менее привычную цветную капусту...