Софрито — итальянская пассеровка, экономящая хозяйкам время
Итальянская обжарка (пассеровка) софрито — овощная смесь, являющаяся основой не только многих итальянских блюд, но и в русской кухне софрито прекрасно прижилось. Софрито – находка для занятых домашних кулинаров Овощная итальянская обжарка или пассеровка, она же софрито – это палочка-выручалочка, когда нужно приготовить вкусно и, при этом, быстро. Это относится к приготовлению как первых, так и вторых блюд, мясных или овощных. Кроме того, итальянская пассеровка подходит даже в качестве соуса для пиццы...