По чайку?

Тигры знают в чае толк? «Глаз тигра» - так называется один из популярных чаев из Поднебесной. Открыв это чудо-энергетик три века назад, человечество постоянно стремится придать ему некий фантастический вкус, но напиток идеален изначально, как и грациозный властитель джунглей. Что же связывает тигра и чай? Напомним, полосатый хищник, которого в китайской культуре помечают на иллюстрациях иероглифом «князь», входит в пятерку таких священных животных как дракон, единорог, феникс и черепаха. Поэтому ничем непримечательный напиток не стал бы носить имя венценосной особы. Заряжающий бодростью чай с ярким солнечным оттенком на родине называется Дянь Хун. Напиток очень высоко ценится среди гурманов. Его предпочитают дарить и получать в качестве подарка. А началось все с уникальной формы листьев некоторых чайных кустов. Внимательные к деталям мастера заметили, что чайная заготовка на старте имеет форму шариков и решили использовать эту фишку для создания напитка, который прославил их в веках. В ходе долгих поисков и экспериментов удалось получить золотисто-коричневую заварку, напоминающую янтарный глаз тигра. При попадании в кипяток закругленные «чаинки» превращаются в сказочной красоты листочки, издающие сладковато-пряный аромат. Примечательно, сахара этот напиток не требует, как и кондитерских изделий. Шедевр с фруктово-цветочными и даже ореховыми нотками покоряет раз и навсегда. Нужно быстро взбодриться с утра? Вы уже знаете ответ. Перед употреблением черного ферментированного напитка, в котором по мнению китайцев сосредоточена вся жизненная философия, рекомендуем посоветоваться с доктором и помнить о некоторых тонкостях приготовления. Во-первых, Температура воды должна быть не более 80 градусов. В противном случае чай теряет полезные свойства. Во-вторых, стоит помнить, для приготовления качественного напитка лучше всего подходит керамическая посуда. В-третьих, процесс заваривания может быть многократным, но не должен превышать по времени 3 минут, иначе волшебный чай будет горчить. 

Побывав на Алтае открыли для себя новую ягоду - полуницу. На вид это некий природный микс клубники и земляники. Поэтому и официальных названий у растения два: земляника зеленая и клубника луговая. Как говорится, кому что больше по душе)) А полуницей ягодку прозвали уже в народе за то, что вызревшие плоды красные наполовину. Ярко-алый цвет наблюдается на солнечной стороне, а бочок, который был в тени, всегда светлый. Еще в первой декаде июня эта ягода активно цвела вдоль берегов сибирских рек и заливных лугов. Сейчас там собирают первый урожай. Ягодка, как правило, кругленькая, сочная и куда крупнее привычной лесной земляники. На вкус сладкая, без кислинки. Варенье из нее очень душистое. Кстати, чашелистики перед приготовлением сладкой заготовки убирать необязательно. Тогда вареньице с эдакой дичинкой получается. Про полезные свойства полуницы говорить не надо, эта ягодка проверена временем и показала себя лучшим другом человека. Позвольте всего один факт. По содержанию кальция полуница занимает первое место среди фруктов и ягод. Каково?! Уезжая из Сибири, захватили с собой букетик цветов земляники. До дома было три дня пути. Разложили в машине на полотенце на заднем сиденье. Домой вернулись уже с готовым земляничным чаем, и цвет прекрасно сохранился. Добавлю его в цветочную смесь нашего семейного фирменного чая и к зиме готовы)) P.S: Обратите внимание (на фото) у ягодки бывает 5 и 6 лепестков.

Кофе – это волшебство Обожаете кофе и одной чашки в день уже маловато? Попробуйте добавить в напиток специи. Они нейтрализуют минусы кофеина. Эффект останется прежним, а вкус улучшится. 👌 Черный перец обладает очищающими свойствами, выводит токсины, стимулирует обмен веществ, бодрит. Бросьте 2-3 горошинки в горячий кофе и дайте настояться. 👌 Корица в виде палочек или порошка придает сдобный аромат, убирает кофейную «кислинку» и успокаивает. 👌 Кардамон за счет действия эфирных масел придает кофе чудесный восточный аромат. Пара зерен в закипающую турку и уже через мгновение вы избавитесь от тревожности. 👌 Гвоздика отлично выводит вредные вещества. Одной звездочки на чашу вполне достаточно. 👌 Имбирь избавит от стресса, снимет болевые ощущения. Выручат небольшая щепотка порошка или крохотный кусочек корня (с четверть ноготка). 👌 Какао. Конечно, это не специя. Но смешав его с кофе, вы получите неповторимый аромат и позаботитесь о своем самочувствии. 👌 Сливки тоже далеки от специй, но весьма полезны. В них масса важных жиров, в которых мы нуждаемся. Чайная ложка на чашку и ваш кофе уже другой! ✔ Кстати, среди самых покупаемых товаров в мире кофе находится на втором месте. Заметка носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию. Фото из открытых источников

И в суп, и в чай! Сегодня опять чаевничаем, но по-особенному) Случается, что к весне надоедают и чай и кофе, тогда на время можно включить в меню овощные и фруктово-ягодные напитки. С открытием чайного куста их несправедливо отодвинули на второй план, а зря. Наши предки в чае из репы, моркови и тыквы черпали силы и бодрость. Думаем, у нас немало поводов вспомнить эти уникальные традиции. ✔ Сразу предупреждаем, что ничего особенного делать не придется. Представили вкус чая, который хотите получить, собрали овощи с травами, добавили ягод и фруктов, закипятили в кастрюльке с водой и напиток готов. Конечно же, капуста, лук, картофель не годятся для чайной церемонии, а вот на морковь, брюкву, свеклу, топинамбур, тыкву, болгарский перец, томаты, спаржу стоит обратить внимание. Конечно, в отваре они не так ароматны и вкусны, но мы подключим фантазию и добавим свои секретные компоненты, чтобы чайная композиция заиграла. ✔ Предлагаем несколько сочетаний, которые можно взять за основу для своих чайных экспериментов, а после создать рецепты под себя. Так, к морковному отвару неплохо было бы добавить мед, шиповник и черную смородину. Хороша морковь с корицей и мятой, а также с облепихой, яблоком и курагой. Болгарский перец в чае отлично дружит с бергамотом; томаты — с розмарином; свекла — с мятой и шалфеем; сельдерей — с тимьяном. ✔ Интересный вкус получится, если закипятить лепестки роз, изюм, смородину, кусочки яблок, свеклы и бузину. К любой смеси можно добавить зеленый или черный чай, дополнительные травы, даже качественное сено (в жизни всякое бывает, но лучше знать, что в сене много питательных веществ). А вот с цитрусовыми стоит быть аккуратнее: они перебивают овощной аромат. ✔ На заметку: Помните, как вместо кофе раньше пили отвар цикория, ячменя и кедрового ореха и прекрасно себя чувствовали? Так вот овощные чаи, богатые витаминами, тоже относят к здоровому питанию. Но перед применением, не забудьте посоветоваться с доктором. Заметка носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию. Фото из открытых источников

Глоток волшебства Все любители чая в курсе, что в чайном напитке «живут» очень полезные вещества – катехины. В чем же заключается их польза? Оказывается, они защищают и омолаживают наш организм. С каждым глотком чая мы становимся крепче и приобретаем оптимистичный взгляд на жизнь. Да, катехины есть в яблоках, вишне, сливе, землянике, малине, абрикосах, ежевике, клюкве, айве, бананах, какао-бобах, изюме, ячмене, но именно чайный куст является рекордсменом по их содержанию. Ученые изучили феномен чая и подтвердили, что встретившись с катехинами, микробная нечисть теряет активность. Но есть нюансы... ☕ Чай чаю - разница. Многое зависит от обработки сырья. Например, ферментация, которую проходит черная заварка, снижает количество катехинов. Что касается зеленого, желтого и белого чаёв, то при их изготовлении сохраняется максимум веществ, способных мобилизовать организм. ☕ Если обратиться к цифрам, то концентрация катехинов в зеленом чае достигает 27%. Примерно столько же и в какао-бобах. Классический черный чай содержит в 7 раз меньше полезных веществ и явно проигрывает. Еще немного чайной математики: катехины в 50 раз сильнее витамина Е, и в 20 раз эффективнее аскорбиновой кислоты. ☕ А теперь от цифр к делу. Чай важно правильно заваривать. Для этого используют только прогретый керамический чайник и воду не выше 90 °C. Что касается пропорций, то 1 чайной ложки заварки на 1 стакан водички вполне достаточно. И еще. Чай не любит спешки, дайте ему немного настояться. ☕ Впервые катехины были обнаружены в акации катеху, древесина которой отличается темно-бурым цветом. Заметка носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию.

Готовим шикарный кофе с ореховым вкусом! Продолжаем собирать в копилку советы, которые могут пригодиться на кухне и разнообразить меню. Сегодня попробуем приготовить кофе с ореховым вкусом. Рецепт нашла в бабушкином блокноте, а она в него записывала только исключительные идеи. Итак, для приготовления чудо-напитка нам понадобятся желуди. Две пригоршни плодов достаточно, чтобы оценить желудевый кофе, который всегда получается очень темным и со сладковато-ореховым вкусом. Для начала желуди вымачиваем несколько часов в тазу с водой — так уйдет лишняя горечь. После, прямо в кожуре, отправляем орешки в духовку, разогретую до 200 градусов. За 45 минут скорлупки лопнут, а ядра приобретут коричневый цвет. Останется перемолоть остывшие ядра и попробовать следующий рецепт: 3 чайных ложки порошка, заливаем стаканом воды, кипятим 2-3 минуты, а после добавляем кусочек черного шоколада, 2 столовых ложки сливок, сахар и щепотку корицы. Фото из открытых источников Заметка носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию