Истории из прошлого. Общепит.

Разделяй и властвуй, так ли это? Древняя догма не так проста, как казалось бы. Разберем эту тему с нескольких сторон. Раз уж этот блог про ресторан, иерархия власти выглядит так: Самая частая модель, вечная, простая, понятная...

От чего ты любишь и ненавидишь свою работу одновременно? Почему ты продолжаешь ходить туда? Почему ты постоянно говоришь и думаешь про работу? Все эти вопросы приходят в голову каждому, кто хоть немного поработал в шкуре официанта...

Сегодня мы о профессии, о самой работе, а не о человеке, затянутом в эту гущу индустрии общественного питания. Есть несколько основных точек отправления. Например сервис. Хорошо! Совокупность этапов обслуживания и не более...

Грубо? Но факт! Мы грешим этим. Все мы сталкиваемся с колоссальным количеством человек, проходящим через нас. Каждому мы улыбаемся, дарим свою энергию, забираем их эмоции и прочие моменты! Как в этом гремучем коктейле работать с людьми, ведь все они разные! Да! Абсолютно разные! Это лишь видимость...

Они есть везде! Невоспитанные, вредные, портящие настроение, моральные уроды. Но они тоже люди. Имеют мнение, чувства, эмоции, которые мы впитываем, находясь по ту сторону сферы обслуживания🤔 Невоспитанностью!...

Конфронтация случается повсеместно! Длится годами, рушит взаимодействия, убивает микроклимат в коллективе и , в прочем, мешает работать, но откуда она берётся? Сейчас расскажу. В идеальном мире моя статья...