Готовим дикоросов

К апрелю обычно приедаются консервации и хочется свежей, молодой зелени. С середины апреля собираю молодые витаминные побеги крапивы и конского щавеля, молоденькие листья вездесущего одуванчика для весеннего супа и салата. На лугу в это время среди сухой травы массово появляются пестики хвоща полевого, которые с удовольствием собираю каждую весну. Я собираю пестики - верхнюю часть весеннего побега хвоща, которая еще молодая, плотная. Чем взрослее пестик, тем он более мягкий и в нем больше спор, которые окрасят бульон в зеленый цвет...

Лет семь назад я заинтересовалась гастроботаникой. Увлечение пришло через интерес к зеленым коктейлям Виктории Бутенко, когда стало интересно, что в них можно добавлять еще, кроме магазинной зелени. На тот момент я была горожанкой без сада и деревенских бабушек в светлых воспоминаниях. Еще огромное впечатление на меня произвел китайский цикл фильмов «Китай на кончике языка», в которых рассказывалось про дары китайской природы. Я задумалась: если в Китае их столько, может и у нас тоже есть, просто...

Странный заголовок, подумают садоводы, которые выводили ее на своем участке. Я и сама как-то посадила вариегатную для красоты в цветнике и замучалась потом выводить. Давайте поясню, я обожаю сныть за ее салатные и лекарственные качества и свойства. Как только в начале мая появляются ее первые молодые листья, еду их собирать. Чем моложе листик, тем вкусней. Сныть обыкновенная любит тенистые низины возле реки или в лесу. В лесу ее часто можно встретить возле малины. Растет обычно полянками за счет ползучего корневища...