кухня ГРЕЦИИ

Тиропитаки, сырные хрустящие пирожочки с сыром, от известного  греческого кондитера Стелиоса Парляроса. дополнительно: для начинки: Греческий сыр фета хорошо сочетается с красным вином. смешиваем все сыры с петрушкой, мускатным орехом, перцем и яйцами. Хорошо перемешиваем и даем постоять 1 час в холодильнике. варианты начинок: 1. баклажаны, помидоры, сыр, перец 2. грибы с курицей Разогреваем духовку до 180°С. Достаем тесто фило из холодильника и разворачиваем. В процессе использования держите тесто накрытым, т...

Всем известно, как греки обожают свой растворимый кофе. Даже удивительно, что кофейные десерты у них популярны не так уж сильно. Стелиос Парлярос выравнивает этот дисбаланс за счёт своего кекса – простого, но оживлённого симпатичными шоколадными нотками. дополнительно: Яйца взбиваем в белую пену в течение 5 минут. Стелиос особо отмечает, что главное для хорошего кекса – это хорошее масло. через 5 минут начинаем добавлять сахар (в 3 - 4 захода) + щепотка соли и в самом конце тонкой струйкой вливаем растительное масло...

Парфе – нежный охлажденный десерт с ароматическими добавками. Этот рецепт из французской и венской кухни. В переводе с французского "parfait" означает "совершенный", и его вкус соответствует названию. в его основе - замороженный пудинг или мусс, смешанный с фруктами, сиропами и взбитыми сливками. В состав парфе входят желтки, от количества которых и зависит конечный результат: чем больше желтков, тем богаче текстура парфе. В Америке под парфе обычно подразумевается многослойный десерт - слои мороженого, фруктов, сиропов с разными вкусами и взбитых сливок...