Творчество на кухне

Задумала повторить малайзийский рецепт слоек с карри. Батат, морковь, горох, имбирь и ароматные листья карри — всё мелко нарезано, обжарено с пряностями. Тесто должно было стать хрустящей оболочкой для этой лёгкой начинки. Но вышло иначе. Мой русский взгляд на овощи и тесто взял своё: начинка превратилась в аппетитную душистую картофельную массу, а духовка (я отказалась от фритюра) сделала тесто не воздушным, а по-домашнему мягким и румяным. Вместо экзотических треугольников получились уютные, очень вкусные пирожки с картошкой, с лёгким восточным акцентом от имбиря и карри...

Привет, друзья! Сегодняшний пост для всех, кто любит заглядывать в экзотические рецепты, а потом осматривать свои полки и говорить: «А давайте-ка сделаем из этого что-то своё?» Наткнулась в вегетарианской брошюре на блюдо под названием "Обжаренная лапша хоккиен с азиатскими зелеными овощами и тофу". Ингредиенты звучали интересно: китайские черные бобы, асафетида, сезамовое масло, чой сум... Я заменила недоступное тем, что нашла на маркетплейсах и в ближайшем супермаркете. Получилось не «как в рецепте», а как у меня...

Знаете, как бывает — купишь что-то для одного рецепта, а потом не можешь остановиться? Всё началось с токпокки, ради которых я заказала корейский гочуджан. Острый, сладковатый, с дымком — влюбилась сразу! Но потом увидела надпись: «использовать в течение месяца». И понеслось: 🍜 Лапша с гочуджаном 🍗 Крылышки в этом соусе 🥟 А вчера — пельмени! 🧆 А сегодня будут голубцы в гочуджане! Просто смешала соус (1 ч...

Сегодня признаюсь в гастрономическом преступлении: я добавляю в окрошку вместо горчицы васаби. Да, в ту самую, что в детстве была у бабушки на домашнем квасе, а в Усинске на воде. Буквально вчера узнала, что настоящую окрошку делают на белом квасе (даже не знала, что такой бывает)...