Нутрицевтика, витамины премиум-класса.

Про авитаминоз. Мы привыкли думать шаблонами: апельсин = витамин C, морковь = витамин A, рыба = фосфор. Но весенний авитаминоз — коварный враг, который не лечится одними цитрусовыми. Если вы чувствуете постоянную усталость, сонливость, раздражительность, а ваша кожа стала сухой, а волосы ломкими — ваш организм подает сигнал бедствия. Природа гораздо изобретательнее наших стереотипов, и настоящие «суперфуды» часто прячутся прямо у нас под носом. ВИТАМИННЫЕ РЕКОРДЫ: МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ Витамин С: Забудьте про лимон Факт: В сыром сладком перце витамина С в 5 раз больше, чем в лимоне Суперфуды: Квашеная капуста (содержит больше витамина, чем свежая) и шиповник (всего 2 ягоды покрывают суточную норму) Витамин А: Необходимость «союзников» Миф: Сырая морковь сама по себе восстановит зрение. Факт: Ретинол — жирорастворимый витамин. Морковь нужно есть только со сметаной, маслом или сливками Чемпион: Говяжья печень — мощнейший концентрат витамина А Кальций: Кунжут против молока Факт: Усвояемость молока с возрастом падает. В 30 г кунжута кальция больше, чем в стакане молока Омега-3: Бюджетная альтернатива Решение: Вместо дорогой красной рыбы используйте молотые семена льна (добавляйте по 1 ст. ложке в кашу) «ЖИВАЯ» ЕДА: ПРИРОДНЫЕ БИОГЕНЫ Пророщенные зерна: В ростках пшеницы, гороха или фасоли содержание витаминов возрастает в несколько раз Свежая зелень: Небольшой пучок петрушки или укропа по количеству антиоксидантов не уступает экзотической спирулине ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА СОХРАНЕНИЯ ПОЛЬЗЫ Термическая обработка: Готовьте в духовке или на пару. Микроволновая печь и долгое кипячение разрушают полезные вещества Свежесть: Нарезайте салаты непосредственно перед употреблением, чтобы избежать окисления витаминов Зелень — в тарелку: Добавляйте укроп и петрушку порционно в готовую еду, не подвергая их кипячению Масло первого отжима: Витамин Е (токоферол) сохраняется только в нерафинированном «ароматном» масле.