Рассказы будущего винодела

От Бездны про мясо. )) *** У нас новый предмет начался - пищевые добавки. Мой любимый пока что! Обожаю его. И вот что нам рассказали на одном занятии. Консерванты в мясе использовать нельзя. Ну, если мы хотим его продать как сырое мясо. Они разрушают структуру белка и меняют консистенцию и строение мяса. Поэтому надо искать способы, как продлить срок хранения мяса, не трогая самого мяса. Один из таких способов - влагоудерживающие агенты. Они есть в каждой упаковке мяса. Лучше всего их видно в пластиковых контейнерах - это бумажка под мясом...

Это снова Бездна. Ее впечатления от дегустации вин, представленных семейной винодельней «Дача Сердюка». И от общения с главным виноделом этой дачи. ) И я от себя добавлю, потому что мы в первый раз пробовали такое вино – дикое. ))) *** Дача Сердюка - семейная винодельня от и до. У них нет наемных клерков, а работает чисто их семья - отец, его сыновья и их жены. А то многие "семейные" винодельни так себя позиционируют, по факту там много наемных работников и принадлежат они вообще кому-то третьему...

Как и было обещано: рекомендации по винам к Новому году. От начинающего винодела, то есть от Бездны. Часть мы уже попробовали, так что я ее рекомендации подтверждаю. ))) *** Итак, радостная подборка российских вин от...меня. А вы чё, ожидали кого-то именитого? Ну, буду я. Разбираюсь я в основном в российских, ибо этому нас учат больше всего. А в международных стандартах ногу сломишь, да и явно самые качественные вина они нам поставлять не будут, продадут все у себя. Ну, кроме разве что бутиков. Поэтому сегодня поговорим о хороших, качественных для своей цены винах среднего сегмента...

Это я конспективно и урывками записывала то, что рассказывала Бездна. Там еще было то по-русски, то она по-английски дедушке распиналась, поэтому что уж я успела записать и запомнить. *** Собер Баш Рислинг, который трезвая голова. Я,то есть автор канала, особенно этой головой прониклась. Душевное названьице для вина. У Бездны это любимое сухое вино, оно ей понравилось на интенсиве. Если коротко: моносортовое, виноград рислинг рейнский без примесей. По вкусу очень освежающее, легкое, с яркой ароматикой яблока...

Это то, что Бездна (дочь моя и лицо, написавшее текст) назвала короткой информационной справкой. Слово ей. *** Тетя называет Просекко "самым пафосным из дешманских шампанских", но это утверждение в корне неверно, потому что шампанское и Просекко - это две стороны одной медали. Дело в том, что игристое вино можно разделить на две категории в зависимости от метода его изготовления, а точнее, метода придания ему игристости. Существует больше двух методов приготовления игристого вина, но остальные методы являются различными вариациями этих двух...

От Бездны. Она, конечно, не на сахаристом производстве учится, но некоторое представление имеет. И заодно расскажет о политике «Черноголовки» в этом плане. Спойлер: нас ждут приторно-сладкие напитки. )) *** "Производители используют сахзамы! Это химия! Я никогда не куплю продукцию с сахзамом! Добрый кола начали использовать подсластители! Теперь она вызывает рак, повреждения ДНК, пляску святого Витта, депрессию и чесотку левой пятки!" Вы прослушали среднестатистическую попаболь любого диванного эксперта, которая все чаще и чаще сейчас встречается в интернете...