Вырастил - приготовь, сохрани и съешь!

Друзья, сегодня тот самый случай, когда моя лень помогла мне сделать открытие! Теперь я совершенно точно знаю, что из большой 12-ти литровой кастрюли помидоров можно получить не напрягаясь 1,8 кг отменной томатной пасты! А история очень простая: вчера собралась делать томатный сок, насобирала помидоров, нарезала, заполнила с приличной горкой кастрюлю, отварила до мягкости, но как-то закрутилась, отвлеклась и не закончила начатое. На ночь унесла кастрюлю с помидорами на балкон, т.к. в холодильник такая махина не лезла, да и горячевата для него ещё была на тот момент. Утром хотела продолжить, вернее закончить с соком, но обратила внимание, что томаты подопустились вниз, а прозрачный сок оказался сверху. Не долго думая, аккуратно вычерпала весь ( сколько смогла) прозрачный сок в отдельную кастрюлю и вылила, а помидоры пропустила через садовую соковыжималку. Получилось достаточно густое пюре. Вот из него я и сделаю томатную пасту - решила я! Очень кстати в духовке я вялила очередную партию помидоров в режиме конвекции, поэтому часть томатного пюре вылила в противень и поставила на нижний ярус, а то, что осталось некоторое время покипятила в кастрюле с открытой крышкой на медленном огне. Когда пюре в противне солидно уменьшилось в объёме, отправила к нему содержимое кастрюли, перемешала и продолжила выпаривать. Думаю, что по такому же принципу можно сделать пасту и в электрической сушилке для овощей, но для меня она ещё остаётся мечтой)). Готовую пасту разложила по небольшим контейнерам (всегда храню в них пасту порционно, чтоб удобно было готовить) и убрала в морозилку на хранение! Кто молодец?!))) Правильно!))) А ещё я точно знаю, что моя томатная паста точно томатная - без загустителей, без каких либо заменителей!)) Позволяйте себе иногда лениться - это может оказаться не только приятно, но и полезно!

Шурпа из баранины. Рецепт в подборку "молодой хозяйке на заметку"! Или как обольстить своего мужа!))) Ну как пройти мимо такого блюда, когда все овощи готовы, так сказать, выращены и почти собран урожай? Да, каюсь, не устояла! Переднюю часть нежнейшего молодого барашка, на медленном огне отварила. Бульон получился просто загляденье - золотистый, ароматный, прозрачный! Добавила в него молодую картошечку, разрезав ее пополам, затем опустила репчатый лук, туда же отправила свежую морковь крупными кольцами. Баклажаны так и просились в мою шурпу - добавила! Зубчики чеснока крупно порезала и запустила в бульон, пусть добавляют аромата! Вместе с ними и черный перец горошком пошёл в дело. Подсолила, глотая слюни))). Помидорки порезала крупным кубиком, закинула не обжаривая. В самую последнюю очередь в кастрюлю отправился болгарский перец, его я разрезала повдоль на четыре части. Накрошила в красивые тарелочки зеленого лучка, укропа и петрушки, чтоб каждый себе мог добавить по вкусу. Шурпа получилась бомбическая!!! В общем, мужа удивила, накормила!))) Легла спать довольная!)) А сегодня делюсь этим рецептом с вами. Готовьте с удовольствием! Почти сезонное блюдо - всё со своего огорода! Нет, баран не мой - с рынка!))) Приятного аппетита! Справочник садовода-огородника от первого лица. Статья-каталог канала Земля.55. Переходите по ссылочке!